Questo affumicatore da giardino di alta qualità in legno naturale colpisce per la sua robusta base in metallo e per il braciere collegabile in robusta lamiera.Grazie alle caratteristiche aggiuntive ben studiate, questo set versatile offre tutto ciò di cui i fumatori appassionati hanno bisogno.Il suo aspetto naturale si integra armoniosamente in qualsiasi casa o giardino e lo rende la scelta ideale per chiunque apprezzi la qualità e un'esperienza di fumo autentica.I vantaggi di questo affumicatore includono la sua idoneità a diversi metodi di affumicatura e la sua robusta struttura in legno naturale selezionato e levigato.L'affumicatoio è realizzato con assi di abete rosso. Il tetto apribile è fissato a cerniere, consentendo di posizionare facilmente l'inserto nell'affumicatore.L'accesso all'affumicatore sia attraverso la porta che attraverso il tetto è una soluzione molto pratica e comoda.Grazie all'altezza della camera, è ideale per affumicare salsicce lunghe e pesci lunghi.Nella camera è stata montata una base in metallo con piedini e la fonte di fumo è un grande camino laterale in robusta lamiera, collegato dal basso, con un sistema di circolazione dell'aria a due stadi.La struttura della camera era rinforzata con spesse travi trasversali. La porta dell'affumicatore è fissata a solide cerniere verniciate a polvere.Il deflettore rimovibile garantisce una distribuzione uniforme del calore e del fumo durante l'affumicatura.Le istruzioni incluse nel set contengono istruzioni per il montaggio dell'affumicatore, raccomandazioni di sicurezza per l'uso e suggerimenti utili.Il set include:Camera di affumicaturaDimensioni esterne della camera di affumicatura in legno: 50 x 50 x 100 cm - senza tettoDimensioni del tetto con camino: 53 x 58 x 28,5 cmTavole: in abete rosso, con uno spessore di circa 2 cmIncluso nel set: termometro per affumicatura, 6 barre per appendere i prodotti, 5 ganci per affumicaturaBase della camera di affumicatura: in acciaio 50 x 50 x 40 cmBraciere ed elementi di collegamentoDimensioni esterne: 30 x 30 x 35 cmDiametro del raccordo del tubo: circa 10 cm2 tubi in acciaio: 0,5 m e circa 10 cmCurva del tubo: 90 gradi, circa 10 cmGli elementi del set sono rivestiti con vernice resistente al caloreIl camino è realizzato in robusta lamiera da forno - circa 1,5 mmLa porta del camino è dotata di un sistema di circolazione dell'aria a due stadiDimensioni: L x P x A: 50 x 50 x 150 cmPeso: circa 52 kg

Affumicatura tradizionale combinata con tecnologia moderna, comodamente controllabile tramite l'app mobile o manualmente tramite il pannello di controllo. dragON Wood 100IQ è più di un semplice affumicatore: è il tuo partner intelligente per la produzione semplice, efficiente e piacevole di deliziose salsicce affumicate, pesce e specialità casearie. Come funziona? App Browin Control (Android/iOS): imposta e monitora la temperatura e il tempo di affumicatura. Gestisci i sensori di circolazione dell'aria e di temperatura, da remoto o direttamente in loco. Goditi il

Con dragON Wood Smoker 100 E hai possibilità illimitate: affumica come preferisci, in qualsiasi stagione e con qualsiasi stile, senza compromessi. Più tempo libero grazie all'automazione del processo di affumicatura con il sistema di controllo digitale Comodità e controllo: Con il pannello di controllo intuitivo puoi controllare il processo di affumicatura e monitorare i parametri impostati sul display. Vuoi modificare la temperatura, impostare l'ora o attivare la ventola? Con il sistema di controllo, puoi farlo senza sforzo. Affumicatura versatile: Essiccazione, affumicatura a freddo, affumicatura a caldo, affumicatura a caldo, riscaldamento o rosolatura: tutto in un unico dispositivo, perfettamente adattato alle tue esigenze. L'affumicatore soddisfa le aspettative sia degli chef amatoriali che dei professionisti. Risultati perfetti con ogni processo di affumicatura: L'esclusivo generatore di fumo dragON Jet 1 e l'aria di circolazione garantiscono un'affumicatura uniforme su ogni livello della camera di affumicatura, indipendentemente dalla quantità di prodotto. Il design speciale del generatore di fumo impedisce ai trucioli di affumicatura di rimanere incastrati e il fumo ha sempre l'intensità ottimale. Grande capacità e flessibilità: L'affumicatore, con una capacità di 200 L, può affumicare circa 16 prosciutti, contiene 18 porzioni di lonza di maiale o pancetta, 40 filetti o trota o 36 anelli di salsiccia (dimensioni medie). L'altezza della camera (100 cm) consente anche di affumicare salsicce lunghe o pesce. Controllo del gusto e della qualità: Affumicare secondo le tue esigenze significa avere la libertà di scegliere solo i migliori ingredienti. Nessun additivo artificiale, solo il meglio. I tuoi prodotti affumicati saranno più sani e saporiti e la gioia di prepararli da solo è impagabile. Funzioni del pannello di controllo: Imposta e monitora la temperaturaProgramma e controlla il tempo di affumicaturaControlla l'aria di circolazioneGoditi un funzionamento semplice e comodo Attenzione: nessun altro dispositivo può essere collegato alla presa dell'unità di controllo destinata al collegamento della pompa! L'affumicatore è pronto per l'uso subito dopo il montaggio! La sua costruzione robusta garantisce una lunga durata. Questo set modulare include: Un affumicatoio in legno di abete scandinavo con tetto, camino e barre portatutto Base in acciaio inossidabile con piedini Modulo di controllo PID, scatola laterale in acciaio verniciato a polvere e cavo principale per il collegamento al modulo riscaldante Modulo riscaldante: elemento riscaldante con ventola, scatola posteriore in acciaio verniciato a polvere, cavo di alimentazione Termomodulo e termocoppia Generatore di fumo dragON Jet 1 (brevettato da BROWIN) con portata del fumo regolabile Componenti di montaggio: viti, cerniere, portacavi Sei barre per appendere i prodotti Cinque ganci per affumicare Una confezione di trucioli per affumicare Istruzioni di montaggio e funzionamento Dati tecnici: Capacità di affumicatura: 200 L Camera altezza: 100 cm Carico: 15 - 20 kg

Lo strumento ideale per infilare salsicce, carne e prosciutto nella rete per salumi. Diametro del tubo 11 cm. Include morsetti di montaggio (per piani di lavoro fino a 50 mm) e rete per salsicce da 11 cm di diametro, lunga 3 m!

Barattolo universale da 82 mm con coperchio twist-off. Ideale per conservare salumi, creme spalmabili e paté, nonché tutte le altre conserve come marmellate, frutta e verdura. Lavabile in lavastoviglie. Set di 6 barattoli in blister.

Batticarne con 56 lame in acciaio inox. Ammorbidendo la carne con uno steaker si ottiene un assorbimento migliore e più uniforme di marinate e spezie, rendendo la carne più tenera e ideale per preparare, ad esempio, bistecche e cotolette. Il blocco di estensione garantisce una manipolazione e una conservazione sicure.

Ideale per la preparazione di salsicce fatte in casa. La confezione ermetica contiene 15 m di budello di agnello (alcuni a pezzi). Adatto per la preparazione di bratwurst molto fini come Rostbratwurst (Wernberger/Nürnberger) e salsicce alla griglia. Per 1 kg di ripieno sono necessari circa 4,6 m di budello (a seconda dello spessore dei pezzi di carne e della consistenza del ripieno). Modalità d'uso: immergere il budello in acqua a circa 30 °C per circa 30 minuti prima dell'uso. Conservazione: conservare a temperatura ambiente, asciutto e al riparo dalla luce solare prima dell'apertura. Si consiglia di refrigerare il budello per prolungarne la durata. Dopo l'apertura, si consiglia di conservarlo a una temperatura di 4-14 °C, preferibilmente salato, in frigorifero. Il budello non utilizzato può essere facilmente congelato e utilizzato per produzioni future. Non ricongelare il prodotto dopo lo scongelamento!

Ideale per la preparazione di salsicce fatte in casa. La confezione ermetica contiene 15 m di budello di maiale (alcuni in sezioni). Per ottenere 1 kg di ripieno per salsicce sono necessari circa 1,6 m di budello (a seconda dello spessore dei pezzi di carne e della consistenza del ripieno). Modalità d'uso: immergere il budello in acqua a circa 30 °C per circa 3 ore prima dell'uso, quindi risciacquare con acqua tiepida. Conservazione: conservare a temperatura ambiente, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce solare prima dell'apertura. Si consiglia di conservare il budello in frigorifero per prolungarne la durata. Dopo l'apertura, si consiglia di conservarlo a una temperatura di 4-14 °C, preferibilmente sotto sale. Il budello non utilizzato può essere facilmente congelato e utilizzato per produzioni future. Non ricongelare dopo lo scongelamento del prodotto!

Questo caglio secco vegano Browin 5x1 g a base di Rhizomucor miehei viene utilizzato per la coagulazione controllata del latte nella produzione del formaggio e consente la formazione enzimatica della cagliata senza ingredienti di origine animale. Vantaggi & Funzioni • Base enzimatica 100 % vegana – adatta alla produzione di formaggi vegetali • Caglio microbico (Rhizomucor miehei) – coagulazione stabile e riproducibile • Dosaggio semplice – 1 g per circa 20 litri di latte Domande frequenti Il prodotto è davvero vegano? Sì, è basato interamente su fermentazione microbica senza ingredienti animali. Quali tipi di latte si possono usare? Adatto al latte vaccino e ad alternative vegetali come il latte di soia. Come si utilizza? Una bustina (1 g) è sufficiente per circa 20 litri di latte.

Cera di formaggio gialla per proteggere da batteri e muffe indesiderate.

Questo cloruro di calcio liquido al 33 % in flacone da 50 ml viene utilizzato per supportare la coagulazione del latte nella produzione di formaggi. Il prodotto aumenta il contenuto di calcio del latte e migliora la formazione della cagliata, soprattutto nel latte pastorizzato o povero di calcio. Il dosaggio consigliato è di circa 20–25 ml per 100 litri di latte. Per 10 litri di latte fresco si utilizzano 40 gocce (2 ml), per latte leggermente pastorizzato 80 gocce (4 ml). La soluzione viene sciolta in acqua prima dell’aggiunta di caglio e colture, quindi aggiunta al latte. Vantaggi & Funzioni • Soluzione al 33 % stabilizza la coagulazione • Dosaggio preciso per diversi volumi • Supporta la formazione della cagliata Domande frequenti Quando si aggiunge il cloruro di calcio? Il cloruro di calcio si aggiunge prima di caglio e colture. Come si dosa il prodotto? 40 gocce per 10 litri di latte fresco, 80 gocce per latte pastorizzato. Come si applica? Si scioglie in acqua e poi si aggiunge al latte.

Moderne und gesunde Küche - Sie entscheiden, aus welchen natürlichen Zutaten Sie Ihren köstlichen Wurstwaren selber machen - gepökelt oder nicht gepökelt. Der Schinkenkocher ist ideal auch für die Zubereitung vegetarischer Gerichte.​Innovative Konstruktion - dank dem speziellen Design ruht der Schinkenkocher auf einem Flansch und berührt den Topfboden nicht, sodass das Wasser den Schinkenkocher umhüllt und einen sog. Wassermantel bildet, der bewirkt, dass das zubereitete Essen saftig ist und dazu beiträgt, dass es gleichmäßig abgebrüht wird.Er wurde aus hochwertigem Edelstahl gefertigt.Der perfekt sitzende Flansch verhindert, dass das Wasser verdunstet, Sie müssen die Wassermenge nicht kontrollieren, nachfüllen oder Verbrühungen befürchten.Universell - Sie können im Schinkenkocher auf einmal maximal 1,5 kg Einlage zubereiten, z.B. klassische Schinken, Rouladen, Frühstücksfleisch oder vegane Pasteten.Der Hersteller präsentiert einen Schinkenkocher mit Topf zum Brühen im Wassermantel – ein ideales Produkt für die Zubereitung von Fleisch- und vegetarischen Gerichten ohne einen zusätzlichen Topf.Das Set besteht aus 6 Teilen:4-Liter-Topf für alle Herdarten geeignet, Flansch, 1,5-kg-Schinkenkocher, Füllbeutel (10 Stück), zwei Thermometer: Eins zur Kontrolle der Fleischtemperatur im Schinkenkocher und das Zweite zur Kontrolle der Wassertemperatur.Ist spülmaschinenfest.Abmessungen: Schinkenkocher:· Ø 10 cm· Höhe 17 cm Topf:· Ø 17,5 cm· Höhe 17,7 cm·Gesamthöhe des Sets – Topf mit Schinkenkocher - 20 cmDas Produkt ist beim europäischen Patentamt registriert worden.

Für das Klären von Säften, Mosten und Weinen - Klarowin 2 - Gelatine ist ein Mittel, das effektiv Trübungen in verschiedenen Getränken beseitigt. Klarowin 2 entfernt hauptsächlich Verfärbungen, die durch Farb- und Gerbstoffe in Rose- und Rotweinen entstehen. Eine Packung des Produkts reicht für das Klären von 30-50 L Most oder Wein, je nach der dazugegebenen Dosis. Die Wirkung von Klarowin 2 kann bereits nach 7 Tagen beobachtet werden, die Trübungen lagern sich auf dem Boden des Gefäßes ab. Eine entsprechende Dosis Klarowin 2 in 100 ml Wasser geben, gründlich umrühren und zur zu klärenden Flüssigkeit geben. Klarowin 2 ist ein wirksames Klärmittel für Weine und Säfte. In ihm ist Gelatine enthalten (positiv aufgeladen), die nach dem Aufquellen in Wasser stark adsorbierende Eigenschaften hat. Es bindet verschiedene Substanzen, die negativ aufgeladen sind, hauptsächlich Trübungen durch Farb- und Gerbstoffe, und bewirkt ihre Ablagerung auf dem Boden des Gefäßes.Infolge dieser Reaktion entstehen große Teilchen, die leicht hinunterfallen und gleichzeitig positiv aufgeladene Eiweiße sammeln.Verwendungshinweise: Eine entsprechende Portion von Klarowin 2 in 100 ml Wasser schütten und gut umrühren. Die Lösung in die zu klärende Flüssigkeit geben. Das Ergebnis sollte nach ca. einer Woche in Form einer Ablagerung, die auf den Boden fällt, sichtbar sein.ACHTUNG: Es sollte darauf geachtet werden, Klärmittel nicht überzudosieren. Bei einer zu großen Dosis können sie sekundäre Trübungen bewirken oder die Farbe des Weins ändern.Inhaltsstoffe: Gelatine

Per uso domestico. Con ventosa per il fissaggio. Incl. 4 tubi di riempimento da 14, 18, 21, 25 mm. ~Attenzione! ~Prima di ogni utilizzo, si consiglia di lavare accuratamente l'insaccatrice e di cospargere un cucchiaino di olio da cucina sulla superficie interna dell'insaccatrice. Ciò è necessario per garantire il corretto funzionamento del pistone e prolungare la durata del dispositivo.

Lievito per vino Saccharomyces Bayanus Lievito + Nutriente per vini bianchi e rosati Enovini® BAYA VITA contiene il lievito Saccharomyces Bayanus ideale e un nutriente per la preparazione del vino fatto in casa. Questo prodotto consente la fermentazione completa della bevanda in preparazione. Perfetto per vini a base di mele, pere, uva bianca, rosa canina e lamponi. I migliori ceppi di lievito garantiscono una fermentazione completa.Kit di fermentazione efficiente per cuvée da 10-25 l.Assicurarsi di non aggiungere il nutriente direttamente al ceppo di lievito, ma seguire le istruzioni per l'uso.Istruzioni per l'uso: Il lievito non richiede propagazione preventiva. Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua bollita, raffreddata a 30 °C, e lasciare riposare per 20 minuti. Quindi versare la soluzione in un recipiente di fermentazione/damigiana contenente la cuvée. Aggiungere la quantità appropriata di sale nutritivo (1 g di sale nutritivo per 1,5-2,5 L di mosto) in tre porzioni uguali: I - prima dell'inoculazione del lievito, II - dopo 2-3 giorni di fermentazione, III - dopo circa 10 giorni, quando la °Blg del mosto scende a 8-12. Sciogliere le porzioni di sale nutritivo in 100 ml di mosto, quindi versare in un recipiente/damigiana e mescolare. Non aggiungere il sale nutritivo direttamente all'inoculazione del lievito!Ingredienti: Sale nutritivo 58,8%: (fosfato diammonico, componenti di cellule di lievito inattive, vitamina B1 (cloridrato di tiamina), lievito 41,2% (lievito di vino S. bayanus, emulsionante: monostearato di sorbitano).

Klarowin Turbo 2 è un chiarificante bicomponente potente, efficiente e ad azione rapida per vino e mosto. I due componenti, salamoia di silice e chitosano, sono efficaci nella rimozione di tutti i tipi di torbidità. Adatto a tutti i tipi di vino, miscele di zuccheri e mosti di cereali, il prodotto può essere utilizzato per vini bianchi, rossi e rosati, nonché per i mosti. Agisce entro 24 ore: il prodotto ha un rapido effetto chiarificante, rimuovendo la torbidità entro 24 ore. Una confezione è sufficiente per chiarificare 25 litri di vino. L'utilizzo di Klarowin 2 è semplice e senza problemi. Il set è composto dal componente A, salamoia di silice, caricata negativamente, e dal componente B, salamoia di chitosano, caricata positivamente e con un ampio effetto chelante. Il prodotto precipita la torbidità dei tannini (-), le proteine

Indispensabile nella vinificazione: Enovini® BAYA è un ceppo di lievito nobile, di prima qualità, appositamente selezionato. Permette la preparazione di vini bianchi e rosati a casa. Fermentazione rapida e stabile: il lievito secco nobile di Enovini® BAYA si rivelerà ideale anche in condizioni difficili. Puoi anche usarlo per "riavviare" la fermentazione. Per 10-35 L: una confezione da 7 g di Enovini® BAYA è sufficiente per produrre fino a 35 L di vino aromatico fatto in casa che delizierà tutta la tua famiglia. Facile da usare: questo lievito è eccezionalmente facile da usare, la temperatura di fermentazione consigliata è di 8-32 °C e il contenuto alcolico previsto può arrivare fino al 18%! Un'ampia gamma di possibilità: il lievito Enovini® BAYA in combinazione con un sale nutritivo con vitamina B1 e Kombi Vita, che puoi trovare nella nostra offerta, ti permetterà di sfruttare appieno le proprietà del lievito al 100%, grazie al quale potrai godere di un gusto e un aroma ancora più pieni del tuo vino fatto in casa. alcoli! È particolarmente indicato per la vinificazione delle seguenti materie prime: uva spina, pere, albicocche, fragole, cereali, rosa canina, mele, rose selvatiche, uva bianca, rabarbaro, uva passa. Il lievito ama il freddo e lavora a basse temperature (a partire da 8°C). Sono quindi ideali per la fermentazione nelle stagioni più fredde, in cantina~ l'intervallo di temperatura di fermentazione è 8-32°C. Istruzioni: Mescolare il contenuto della bustina con 100 ml di acqua bollita raffreddata a 30°C e lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Quindi versare la soluzione in un recipiente di fermentazione o in un pallone contenente la cuvée.

Universale per vini bianchi e rossi e per tutti i tipi di frutta, caratterizzato da un'elevata resistenza all'alcol fino al 18%. Nel caso di sospensione di lievito, si consiglia di moltiplicarlo preventivamente. Caratteristiche del prodotto: sono organismi mesofili, ovvero si moltiplicano a temperature comprese tra 18°C

Un lievito nobile, Saccharomyces cerevisiae, originario della Borgogna, in Francia. Per i vini rossi, Fermivin VR5 è un lievito che permette di produrre vini di frutta rossa dal sapore caratteristico.A seconda della quantità di zucchero aggiunto, può essere utilizzato per produrre vini dolci e secchi. Per i vini da lungo invecchiamento, questo lievito è altamente resistente all'alcol, fermentando fino al 16%. L'intervallo di temperatura di 18-32 °C rappresenta le condizioni di fermentazione ottimali affinché il lievito Fermivin V5 raggiunga il suo pieno potenziale.Una bustina di lievito Fermivin 7013 consente di produrre da 10 a 35 litri di cuvée. Questo lievito esalta idealmente l'aroma di frutta rossa ricca di tannini che richiede un lungo periodo di maturazione.Istruzioni per l'uso: mescolare il contenuto della bustina con 100 ml di acqua bollita raffreddata a 30 °C, lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Versare quindi la soluzione in un recipiente di fermentazione o in una damigiana contenente la cuvée. Il lievito raggiunge il suo pieno potenziale se utilizzato con sali nutritivi con vitamina B1 (123658) e Kombi Vita (123659). Ingredienti: Lievito di vino Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, emulsionante: monostearato di sorbitano.

Prodotto efficace: 30 g di miscela sono sufficienti per 2,5 kg di carne (una confezione contiene 2 bustine da 15 g ciascuna). Un'eccellente combinazione di erbe aromatiche e spezie che esalta il sapore e l'aroma dei piatti ed è ideale per preparare prosciutto, carne, stufati e polpette vegetariane fatte in casa con la cuoci prosciutto. Questa miscela di erbe e spezie si sposa perfettamente con la carne, ma può essere utilizzata anche per piatti vegetariani. Ingredienti: pepe nero, cipolla essiccata, aglio in granuli, maggiorana, pimento, noce moscata, pepe alle erbe, peperoncino. Lo stabilimento di confezionamento utilizza allergeni come senape, sedano, soia, sesamo, glutine e frutta a guscio.

Realizzato in metallo. Adatto per taglia salsicce 117251.