Pektin KonGelial est une poudre fine beige clair à base de pectine de pomme native avec citrate de calcium pour la production de gels stables à l’acidité et pasteurisables. L’additif alimentaire de qualité alimentaire E 440(i) + E 333(iii) convient pour augmenter la viscosité des liquides ainsi que pour les préparations de fruits réduites en calories et édulcorées alternativement. La pectine est obtenue industriellement à partir de marc de pomme. Pektin KonGelial contient de la pectine de pomme native, du citrate de calcium et du saccharose.
Avantages & Fonctions
• Formation de gels stables à l’acidité permet des gels fermes et pasteurisables après dissolution à chaud
• Augmentation de la viscosité améliore la consistance et la texture des aliments liquides
• Adapté aux recettes à teneur réduite en sucre favorise la gélification des préparations de fruits édulcorées alternativement
Questions fréquentes
À quoi sert Pektin KonGelial ?
Le produit convient à la gélification des préparations de fruits et à l’augmentation de la viscosité des liquides.
Quels ingrédients contient Pektin KonGelial ?
Il contient de la pectine de pomme native, du citrate de calcium et du saccharose.
Quelle est l’origine de la pectine ?
La pectine de pomme est obtenue industriellement à partir de marc de pomme.
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