Ricetta della zuppa di pesce

Perfetto per il treppiede e per una piacevole serata autunnale davanti al fuoco.

Ricetta per circa 8 persone

Ingredienti:

• 2 kg Filetto di pesce, ad esempio carpa, lucioperca, siluro o luccio
• 4 cipolle grandi
• 3 Peperoni
• 4 spicchi d'aglio
• 2 Lattine di pomodori a pezzetti
• 3 cucchiai di Passata di pomodoro
• 3 cucchiai di Paprika in polvere, dolce
• un po' di peperoncino in polvere piccante
• circa 2,5 l di brodo di pesce o acqua
• 2 foglie di alloro
• Sale e pepe
• un po' d'olio

Preparazione:

1. Scaldare la pentola sul treppiede. Tagliare a pezzetti le cipolle, i peperoni e l'aglio e rosolarli nell'olio.
2. Rosolare brevemente il concentrato di pomodoro. Aggiungere la paprika in polvere e versare immediatamente il brodo di pesce.
3. Aggiungere i pomodori e l'alloro. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
4. Tagliare il pesce in pezzi più grandi e aggiungerlo con cura alla zuppa.
5. Lasciare riposare per altri 10-15 minuti. Non mescolare troppo, per evitare che il pesce si sfaldi.
6. Condire con sale, pepe e peperoncino piccante.
7. Consiglio: sul fuoco aperto, appendere il pentolone più in alto non appena si aggiunge il pesce. La zuppa deve sobbollire solo leggermente.