distillazione di liquori
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distillazione di liquori
Il "Pischl" – Il testo di riferimento per i distillatori
Con oltre 200.000 copie vendute, il "Pischl" è uno dei libri di maggior successo sulla distillazione.
Molto è cambiato dalla prima edizione del 1980: oggi gli intenditori attribuiscono maggiore importanza agli aromi delicati e al finale delicato.
Il distillatore tirolese Ing. Zeni ha ora rivisitato completamente il libro.
Contiene conoscenze aggiornate sulla fermentazione, la distillazione e i fattori più importanti che influenzano il sapore, la resa e il contenuto alcolico.
Che siate alle prime armi come distillatori amatoriali o che gestiate una piccola distilleria, questo libro fornisce informazioni pratiche e spiegazioni comprensibili.
Oltre ai classici distillati di frutta, vengono presentate anche specialità come la genziana e la sorba.
Sono stati aggiunti nuovi capitoli su distillati di cereali, gin e rum.
Una panoramica giuridica, ad esempio sui requisiti di etichettatura UE per i liquori, completa l'opera.
Una vera guida per chiunque abbia la passione per la lavorazione del legno, dai principianti ai professionisti.
184 pagine, illustrazioni a colori, 16,5 x 22 cm, copertina rigida
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Stocker Leopold Verlag
Hofgasse 5
8011 Graz
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