Preservazione naturale: un manuale pratico

Mangia sano e in modo sano, finché durano le scorte! Riempi la dispensa quando le erbe aromatiche fresche sono abbondanti, i pomodori in giardino maturano tutti contemporaneamente e l'orto è pieno di zucchine. In questo modo, sarai sempre pronto e potrai gustare vitamine sane e prelibatezze fatte in casa tutto l'anno.
TUTTI I METODI DI PREPARAZIONE E CIRCA 200 RICETTE COLLAUDATE
Che provenga dal tuo orto, dalla cassetta biologica o acquistato al mercato contadino, tutto ciò che non viene consumato e consumato subito può essere rapidamente trasformato in una SCORTA PRATICA PER TUTTA LA FAMIGLIA. La nutrizionista Rosemarie Zehetgruber descrive in dettaglio i diversi metodi di conservazione naturale, offre consigli pratici per una corretta conservazione e offre numerosi suggerimenti per una cucina sostenibile e stagionale nelle sue ricette collaudate.
Per la tua salute: conserva delicatamente e preserva in modo ottimale i nutrienti.
Inscatolamento e sterilizzazione, ammollo in olio e aceto, congelamento, essiccazione, estrazione di succhi, fermentazione lattica o produzione di aceto: i vari metodi sono presentati in modo completo e pratico. Con i metodi e le ricette giuste per verdure, frutta, noci, funghi, erbe aromatiche e fiori, è facile conservare in modo rapido e sano l'abbondante raccolto della natura. E grazie alla preparazione delicata, sapore e nutrienti vengono preservati.
Fai scorta di deliziose scorte e gustale tutto l'anno.
Marmellate, sciroppi, succhi o pesti fatti in casa non sono solo più convenienti e deliziosi, ma semplificano anche la vita di tutti i giorni. In questo modo, avrai sempre a casa ingredienti sani, con cui potrai preparare un pasto sano in pochissimo tempo. Che si tratti di chutney di uva spina, melanzane marinate al miele, salsa di pomodoro, kimchi o zucchine agrodolci, questi tesori della cucina sono la base ideale per tanti piatti semplici e gustosi, il cui successo è garantito.
- Tutti i metodi per conservare in modo naturale il prezioso raccolto
- Nozioni pratiche facili da mettere in pratica per mantenere freschi gli alimenti, conservarli correttamente e conservarli
- Circa 200 ricette per conservare e mettere sottaceto verdure, frutta, noci, semi, funghi, erbe aromatiche e fiori
- Una pratica guida che rende più facile e veloce cucinare in modo sano a casa
- Informazioni complete sulla conservazione degli alimenti, l'alimentazione e la salute
- Numerosi consigli e trucchi per lavorare e conservare le eccedenze dell'orto e i prodotti di stagione
- Idee regalo ideali: il regalo giusto per ogni occasione
Approfittate dell'offerta stagionale di prodotti alimentari locali per riempire la vostra dispensa con i preziosi tesori della vostra cucina. Concedetevi il lusso di una dispensa ben fornita e risparmiate denaro.
Commenti dei lettori: Chiaro e non troppo complicato! Qui troverete numerose opzioni e ricette per conservare gli alimenti. La cosa fantastica è che potete farlo in modo naturale. Consiglio vivamente questo libro. Ho sempre pensato che conservare e mettere sottaceto fosse incredibilmente dispendioso in termini di tempo e non ne valesse la pena. Questo, finché non ho provato la ricetta della salsa di mele. Non potrebbe essere più facile e, soprattutto, è molto più buona fatta in casa. In futuro preparerò molte altre cose fatte in casa!