Sidro Mosto e sidro

Fatto in casa - Che si tratti di mosto dolce, mosto alcolico, vino di mele o sidro frizzante: con mele e pere si possono preparare bevande deliziose. Il mosto fermentato ha ormai perso la sua immagine di bevanda rustica fatta in casa. I premi per il mosto innalzano gli standard qualitativi di produttori e intenditori. In questo libro, Karl Stückler trasmette le conoscenze di base sulla produzione di mosto fermentato, mosto dolce e sidro a principianti e professionisti. I singoli capitoli iniziano con la corretta selezione della frutta, spiegano le opzioni per il trattamento del succo pressato e terminano con l'imbottigliamento e la conservazione. L'autore evidenzia gli ostacoli da superare per ottenere una bevanda dal gusto armonioso. Affronta anche gli errori e le malattie del mosto. Diagrammi di processo, tabelle, schizzi e illustrazioni illustrano chiaramente le fasi di lavoro. Consigli pratici e preziosi consigli aiutano a trasformare il sidro, il mosto e il vino di mele fatti in casa in un'esperienza di gusto. 152 pagine, interamente illustrate a colori.