Fonte: Camera dell'Agricoltura dell'Alta Austria La disinfezione dei gruppi di mungitura è una misura efficace per ridurre la trasmissione di agenti patogeni associati alle vacche e migliorare la salute delle mammelle della mandria.
I rappresentanti più importanti del gruppo di patogeni associati alle mucche sono Staphylococcus aureus, CNS e Streptoccus agalactiae, che vengono trasmessi durante il processo di mungitura. Le mucche la cui conta cellulare elevata non è visibile esternamente sono solitamente responsabili dell'escrezione e quindi della diffusione di questi patogeni nella mandria. Riducendo il rischio di infezione e interrompendo la catena infettiva, la disinfezione intermedia dei gruppi di mungitura offre un vantaggio decisivo per l'igiene della mungitura.
La disinfezione costante dell'attrezzatura di mungitura dopo ogni mucca
previene la diffusione dello Staphylococcus aureus nella mandria.
© LK NÖ/Franz Groissmayer
Cos'è la disinfezione intermedia dei gruppi di mungitura?
A seconda delle dimensioni dell'azienda e della sala di mungitura, i gruppi di mungitura vengono trasferiti da una mammella all'altra più volte senza pulizia intermedia. I residui di latte nel gruppo possono facilmente trasmettere agenti patogeni della mastite dalle vacche infette a quelle sane. Se non è possibile mantenere una sequenza di mungitura in cui gli animali con un'elevata conta cellulare vengono munti per ultimi, la disinfezione intermedia dei gruppi può fornire una soluzione. Una corretta disinfezione intermedia dei gruppi riduce significativamente la trasmissione di agenti patogeni associati alle vacche durante il processo di mungitura e il rischio di mastite. L'acido peracetico si è rivelato un disinfettante idoneo. Si tratta di un acido organico che si decompone in ossigeno attivo, acqua e un acido acetico debole a contatto con l'ossigeno e le proteine del latte. Pertanto, i prodotti a base di acido peracetico non lasciano residui tossici e sono approvati per l'uso nell'industria alimentare.
Diluizione e durata di conservazione
Sono disponibili sul mercato prodotti con un contenuto di acido peracetico puro compreso tra il 5% e il 40%. Durante il trasporto di questi prodotti, è necessario rispettare le norme dell'Ordinanza sulle merci pericolose. L'acido deve essere conservato secondo le istruzioni del produttore, ma soprattutto in un luogo fresco e asciutto. L'acido peracetico viene diluito con acqua fredda; la concentrazione finale dovrebbe avere un contenuto di acido peracetico compreso tra 800 e 1.000 ppm. Con un contenuto di acido peracetico del 40% nel prodotto, ciò corrisponde a una diluizione di 2,5-3 ml di acido per litro d'acqua. La concentrazione finale può essere controllata utilizzando strisce indicatrici. Durante la diluizione dei prodotti, è necessario seguire sempre le istruzioni del produttore. L'acido peracetico non diluito è altamente corrosivo; pertanto, è necessario indossare occhiali e guanti protettivi durante la manipolazione. È importante che la soluzione di lavoro venga preparata fresca almeno una volta al giorno, preferibilmente a ogni mungitura. Altrimenti la soluzione funzionante perde la sua efficacia perché i prodotti di partenza si decompongono.
Consigli pratici per l'implementazione
Per tutte le varianti, la soluzione deve essere lasciata agire per almeno 30 secondi prima di riutilizzare il gruppo di mungitura.
- Utilizzo di un flacone spray: questa è la variante più semplice di disinfezione intermedia. Con questo sistema, la soluzione disinfettante viene spruzzata nei bicchierini delle tettarelle utilizzando un flacone spray. È necessario assicurarsi che le superfici in gomma dei bicchierini siano completamente bagnate dalla soluzione, utilizzando almeno due o tre erogazioni per bicchiere.
- Metodo a immersione: in questo caso, il gruppo di mungitura viene immerso in secchi o vasche. Con questo metodo, è necessario agire rapidamente, poiché componenti organici come latte e feci accelerano la degradazione dell'acido peracetico. Inoltre, è importante notare che l'acido peracetico ha un effetto corrosivo sui metalli base e non ferrosi. Se si utilizza questo metodo, è necessario acquistare un prodotto disinfettante contenente una soluzione tampone.
- Sistemi di controlavaggio o di lavaggio ad aria: si tratta di varianti automatizzate di disinfezione intermedia, particolarmente adatte per operazioni di grandi dimensioni. La disinfezione viene eseguita automaticamente utilizzando una soluzione disinfettante, acqua e aria compressa.