15/01/24
Passare l'aspirapolvere
Il confezionamento sottovuoto prolunga la durata di conservazione degli alimenti da tre a cinque volte. La sigillatura sottovuoto è utilizzata da tempo, soprattutto nell'industria alimentare.
Migliore è il vuoto, maggiore è la durata di conservazione degli alimenti.
Gli alimenti esposti all'aria subiscono cambiamenti chimici. Questi sono causati da microrganismi, sbalzi di temperatura ed enzimi e sono responsabili del deterioramento degli alimenti.
Gli alimenti confezionati sottovuoto hanno una durata di conservazione significativamente più lunga rispetto ai prodotti non confezionati. Il processo di decomposizione degli alimenti è notevolmente rallentato. Tuttavia, il fattore decisivo è sempre la freschezza del prodotto confezionato. Pertanto, la sigillatura sottovuoto dovrebbe essere effettuata il prima possibile dopo l'acquisto.
La maggiore durata di conservazione consente di risparmiare denaro acquistando quantità maggiori e approfittando di offerte speciali:
- Maggiore durata di conservazione / igiene ottimale del prodotto e della conservazione.
- C'è più spazio nel congelatore.
- Nessuna perdita di prodotto (evitando secchezza, muffa e bruciature da congelamento).
- Ciò consente una marinatura rapida e sostenibile (20 minuti sottovuoto sono sufficienti).
- Aumento delle vendite grazie alla maggiore durata di conservazione del prodotto (maggiore varietà e distribuzione delle gamme di prodotti).
Durata di conservazione
Alimenti non trattati e refrigerati
Manzo
Pollame
Pesce intero
Selvaggina
Formaggi a pasta dura e semidura
Verdure
Frutta
non confezionato sottovuoto
da 3 a 4 giorni
da 2 a 3 giorni
da 1 a 3 giorni
da 2 a 3 giorni
da 15 a 20 giorni
da 1 a 3 giorni
da 5 a 7 giorni
confezionato sottovuoto
da 8 a 9 giorni
da 6 a 9 giorni
da 4 a 5 giorni
da 5 a 7 giorni
da 25 a 60 giorni
da 7 a 10 giorni
da 14 a 20 giorni
Carne
Pesce
Verdure
non confezionato sottovuoto
da 4 a 6 mesi
da 3 a 4 mesi
da 8 a 10 mesi
sottovuoto
da 15 a 20 mesi
da 10 a 12 mesi
da 18 a 24 mesi
Pane
Biscotti
Pasta
Riso
Farina
Prodotti liofilizzati
non confezionato sottovuoto
da 1 a 2 giorni
da 4 a 6 mesi
da 5 a 6 mesi
da 5 a 6 mesi
da 4 a 5 mesi
da 1 a 2 mesi
sottovuoto
da 6 a 8 giorni
12 mesi
12 mesi
12 mesi
12 mesi
12 mesi