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08/05/24

Ricette di marmellata

Haushalt & Gesundheit

Confettura di albicocche

Tempo totale: 20-25 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5-10 minuti

Ingredienti per 6 porzioni:

  • 1 kg di albicocche
  • 500 g di zucchero gelificante (rapporto 2:1)
  • 1 pizzico di acido citrico

Preparazione:

  1. Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e frullatele. Se desiderate una confettura molto fine, potete anche passarla al setaccio.
  2. Aggiungete lo zucchero gelificante e l'acido citrico alla confettura e lasciatela in infusione per circa un'ora.
  3. Poi lasciate sobbollire il composto di albicocche in un pentolino per circa 6-8 minuti, mescolando e aggiungendo lo zucchero gelificante e l'acido citrico.
  4. Riempite immediatamente i barattoli sterili fino all'orlo con la confettura calda e chiudeteli ermeticamente.

Confettura di fragole

Tempo totale: 25 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per 6 porzioni:

  • 1 kg di fragole
  • 500 g di zucchero gelificante (rapporto 2:1)
  • 1 limone

Preparazione:

  1. Per prima cosa, pulire le fragole Tagliate le fragole a pezzetti, eliminate i piccioli verdi e mettetele in una pentola capiente. Aggiungete lo zucchero gelificante e i limoni spremuti.Ora frullate semplicemente con un frullatore a immersione, a piacere.
  2. Fate sobbollire lentamente il composto per almeno 3 minuti, mescolando continuamente.
  3. Poi versate la marmellata ancora calda nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Confettura di ribes

Velocità totale: 25 minuti
Velocità di preparazione: 20 minuti
Velocità di cottura: 5 minuti

Ingredienti per 6 porzioni:

  • 1 kg di costolette
  • 500 g di zucchine gelatinizzate (rapporto 2:1)
  • 1 goccio di succo di limone

Preparazione:

  1. Staccare i ribes dai gambi, lavarli e scolarli bene. Mettere i ribes in una casseruola e schiacciarli grossolanamente o frullarli grossolanamente con un frullatore in immersione.
  2. Quindi scaldare il composto nella pentola, mescolando continuamente, e aggiungere lo zucchero gelificante e un goccio di succo di lime. Lasciate sobbollire per circa 4-5 minuti.
  3. To gliete la schiuma leggermente rosata che si forma in superficie durante la cottura.
  4. Quindi verificate che la marmellata si sia rappresa (vedi consiglio) e versatela ancora calda in barattoli puliti, chiudendoli ermeticamente.

Per un sapore più raffinato, potete aggiungere baccelli di vaniglia o zucchero vanigliato alla pentola durante l'ebollizione.

Confettura di lamponi

Tempo totale: 15 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per 6 porzioni:

  • 1 kg di lamponi
  • 500 g di zucchero gelificante (rapporto 2:1)
  • 1 goccio di succo di limone

Preparazione:

  1. Seleziona i lamponi, sciacquali e mettili in una pentola.
  2. Mescola le bacche con il succo di limone e portare a ebollizione. Aggiungere quindi lo zucchero gelificante e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, mescolando continuamente.
  3. Versare la marmellata ancora calda nei barattoli e chiuderli ermeticamente.


Suggerimenti:

  • Se si posiziona il Dopo aver riempito i barattoli, riponendoli sui coperchi, la marmellata si conserverà più a lungo e gli eventuali germi presenti sul bordo o sul coperchio verranno eliminati.
  • Test di solidificazione: Versare un cucchiaino di composto su un piatto e lasciarlo raffreddare. Dopodiché, dovrebbe avere una consistenza soda.