Coltura di formaggio Bacterium Linens (striscio rosso)
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FA33076
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Produkt-Highlights
- Rotschmierekultur Bacterium linens
- Für 1000 L Milch
- Intensive Oberflächenreifung
Coltura di formaggio Bacterium Linens (striscio rosso)
Questa coltura casearia Bacterium linens liofilizzata viene utilizzata per la produzione di formaggi a crosta lavata come Limburger e Brie e garantisce una flora superficiale controllata con formazione della crosta tipica, sviluppo aromatico intenso e maturazione stabile, adatta per circa 1000 L di latte.
Vantaggi & Funzioni
• Coltura di superficie – maturazione controllata della crosta
• Sviluppo aromatico – gusto intenso e caratteristico
• Alta resa – per circa 1000 L di latte
Domande frequenti
Per quali formaggi è adatta?
Per formaggi a crosta lavata come Limburger e Brie.
Qual è la funzione di Bacterium linens?
Controlla la maturazione superficiale e sviluppa colore e aroma.
Come si utilizza?
Per circa 1000 litri di latte durante la maturazione.
Vantaggi & Funzioni
• Coltura di superficie – maturazione controllata della crosta
• Sviluppo aromatico – gusto intenso e caratteristico
• Alta resa – per circa 1000 L di latte
Domande frequenti
Per quali formaggi è adatta?
Per formaggi a crosta lavata come Limburger e Brie.
Qual è la funzione di Bacterium linens?
Controlla la maturazione superficiale e sviluppa colore e aroma.
Come si utilizza?
Per circa 1000 litri di latte durante la maturazione.
bed_kaesekultur
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7 settembre 2015 08:13
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