Formaggio di pecora Latte di capra e di mucca
Codice prodotto:
FA60987
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Produkt-Highlights
- Rechtliches Know-how für die Direktvermarktung
- Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt
- Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche
Beschreibung
Info sui prodotti "Formaggio di pecora Latte di capra e di mucca"
Dal latte alla specialità
• Tutto ciò che devi sapere, dall'alimentazione alla commercializzazione
• Procedure e consigli specifici per ogni tipo di latte
• Con panoramiche pratiche e numerose ricette di base. In questo libro troverai tutto ciò che devi sapere per trasformare le tue preziose materie prime in specialità pronte per la vendita: basi biologiche e biochimiche, requisiti e necessità nella produzione del formaggio, lavorazione del latte e caseificazione passo dopo passo, nonché competenze legali.
Il mastro casaro austriaco Wolfgang Scholz spiega il contesto, illustra le fasi di lavoro con parole e immagini, condivide ricette collaudate e ti consente di beneficiare della sua esperienza pratica. 4a edizione ampliata 2021. 168 pagine, 85 foto a colori, 12 disegni a colori, 20 tabelle.
• Tutto ciò che devi sapere, dall'alimentazione alla commercializzazione
• Procedure e consigli specifici per ogni tipo di latte
• Con panoramiche pratiche e numerose ricette di base. In questo libro troverai tutto ciò che devi sapere per trasformare le tue preziose materie prime in specialità pronte per la vendita: basi biologiche e biochimiche, requisiti e necessità nella produzione del formaggio, lavorazione del latte e caseificazione passo dopo passo, nonché competenze legali.
Il mastro casaro austriaco Wolfgang Scholz spiega il contesto, illustra le fasi di lavoro con parole e immagini, condivide ricette collaudate e ti consente di beneficiare della sua esperienza pratica. 4a edizione ampliata 2021. 168 pagine, 85 foto a colori, 12 disegni a colori, 20 tabelle.
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