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Polvere da fumo Polvere da fumo 500 g

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Punti salienti del prodotto

Cognac
Whiskey
Citrus
Olive
Eiche

Descrizione

Trucioli di legno per affumicatura COOK IN WOOD con vari aromi intriganti

Vengono utilizzati diversi tipi di legno, tra cui doghe di botti di rovere.

Queste doghe mantengono l'aroma e il profumo del cognac (Hennessy, Martell, Courvoisier) anche dopo lo svuotamento delle botti.

Consigliati per affumicare: formaggio, pesce, frutti di mare, pollo, anatra e tacchino.

I trucioli per affumicatura al gusto di whisky sono infusi con l'intenso profumo e aroma del whisky di rinomate distillerie come Macallan, Glenfiddich e Ardbeg.

Con una granulometria di 1-2 mm, questi trucioli sono adatti per affumicatori, barbecue a gas, a carbone e griglie elettriche.

Sono perfetti per manzo, maiale, pollame e pesce.

I trucioli per affumicatura agli agrumi sono la scelta ideale per aggiungere un tocco delicato e un sapore distintivo ai vostri piatti alla griglia.

Realizzato con legno di agrumi selezionato al 100% naturale proveniente dalla Spagna, conferisce un aroma leggero, fruttato e leggermente acidulo.

Si abbina bene a pollame (pollo, tacchino), frutti di mare (pesce, gamberi), maiale (filetto, costine) e verdure (peperoni, zucchine).

L'affumicatura aggiunge una nota fresca e vivace ed esalta il sapore naturale del cibo.

Le scaglie di legno d'ulivo per affumicatura sono la scelta ideale per aggiungere un tocco delicato e aromatico ai vostri piatti alla griglia.

Realizzato con legno d'ulivo selezionato al 100% naturale proveniente dalla Spagna, offre un aroma robusto e unico.

Si abbina particolarmente bene a manzo (bistecche, petto, costine), maiale (costolette, costine, filetto), agnello (costolette, cosciotto), pollame (pollo, tacchino), frutti di mare (salmone, trota, gamberi, capesante), formaggi a pasta dura (Cheddar, Gouda), formaggi a pasta molle (Brie, Camembert), verdure (peperoni, funghi, melanzane) e frutta secca (mandorle, noci). L'affumicatura conferisce al cibo un sapore rustico ma raffinato.

L'affumicatura è un processo utilizzato per insaporire e conservare gli alimenti.

Esistono due metodi principali: l'affumicatura a freddo e l'affumicatura a caldo.

Le scaglie di legno per affumicatura COOK IN WOOD sono adatte per affumicatori, affumicatoi e griglie a gas, a carbone ed elettriche.

Granulometria: 1-2 mm.

Consigliate per affumicare: carne rossa, selvaggina, maiale e pesce.

Affumicatura a freddo:

Avviene a temperature inferiori a 30°C e può durare da diverse ore a diversi giorni.

Adatta per alimenti che vengono consumati senza ulteriore cottura, come pesce, formaggio e salsicce crude.

Richiede un generatore di fumo freddo che produca fumo senza aumentare la temperatura.

Affumicatura a caldo:

Avviene a temperature comprese tra 50°C e 80°C e di solito dura diverse ore.

Adatta per prodotti che necessitano di cottura o che hanno una consistenza più morbida, come carne o alcuni tipi di pesce.

Si utilizza un affumicatore con fonte di calore regolabile.

Contenuto:

circa 500 g

Grana: 1–2 mm

Geschmack:	Oak/Eiche

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