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Preparare pane e dolci senza glutine: finalmente è comprensibile
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Punti salienti del prodotto
- Grundlagen, Techniken und Rezepte
- Theorie und Praxis fundiert vermittelt
- 72 Farbfotos, 224 Seiten
Descrizione
Chiunque sia affetto da celiachia, sensibilità al glutine o allergia al grano ha bisogno di un'opera di riferimento completa che combini perfettamente teoria e pratica. L'esperto di pane Martin Pöt Stoldt spiega finalmente in modo comprensibile come preparare pane e dolci senza glutine. Scoprite i cereali e i loro componenti problematici nell'esaustiva sezione di base. Imparerete anche tutto sulle farine, gli agenti lievitanti e i leganti senza glutine. Con un po' di abilità e la tecnica giusta, sarete pronti per la sezione ricette: vi aspettano oltre 50 creazioni aromatiche di pane, torte e pasticcini, dal pane rustico senza glutine ai panini di grano saraceno, fino alle torte di frutta in teglia. 224 pagine.
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70599 Stuttgart
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