Battaglie tra case
Codice prodotto:
FA20738
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Produkt-Highlights
- Zerteilen- Verarbeiten- Vermarkten
- Autor: Gudrun Aichwalder / Franz Fink
- 176 Seiten
Beschreibung
Info sui prodotti "Battaglie tra case"
La macellazione casalinga, così come la lavorazione e la commercializzazione della carne nella propria azienda agricola e in casa, sta acquisendo nuovamente importanza.
Gli autori descrivono il lavoro necessario, dalla macellazione al taglio delle carcasse, l'uso (corretto) dei singoli tagli di carne e la conservazione della carne sotto forma di salsicce e pancetta. Il lettore troverà tutto ciò che c'è da sapere su carne di maiale, manzo, montone e pollame.
Numerose foto dettagliate illustrano le singole fasi di lavoro, in particolare durante il taglio della carne. Circa 50 ricette, dal sanguinaccio affumicato a vari tipi di salame, completano questo pratico libro.
Gli autori descrivono il lavoro necessario, dalla macellazione al taglio delle carcasse, l'uso (corretto) dei singoli tagli di carne e la conservazione della carne sotto forma di salsicce e pancetta. Il lettore troverà tutto ciò che c'è da sapere su carne di maiale, manzo, montone e pollame.
Numerose foto dettagliate illustrano le singole fasi di lavoro, in particolare durante il taglio della carne. Circa 50 ricette, dal sanguinaccio affumicato a vari tipi di salame, completano questo pratico libro.
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