Cultura del formaggio per formaggio a buccia
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Cultura del formaggio per formaggio a buccia
Cultura di formaggio Batterio Propioni PX-5 Dose per 500 l di latte.
Cultura aggiuntiva per la caratteristica occhiatura grande e l'aroma tipicamente dolce-nocciolato nei formaggi stagionati e a pasta semidura.
Proprietà e azione:
Formazione dei buchi: La formazione di CO2 durante la stagionatura genera i desiderati buchi rotondi ("occhi").
Potenziante di aroma: Dona al formaggio una nota nocciolata inconfondibile. Resa: La confezione da 5 DCU è altamente concentrata e appositamente progettata per inoculare 500 litri di latte. Applicazione: Ideale per tipi Emmentaler, Maasdammer, Appenzeller o formaggi caprini duri dal sapore nocciolato.
Cultura aggiuntiva per la caratteristica occhiatura grande e l'aroma tipicamente dolce-nocciolato nei formaggi stagionati e a pasta semidura.
Proprietà e azione:
Formazione dei buchi: La formazione di CO2 durante la stagionatura genera i desiderati buchi rotondi ("occhi").
Potenziante di aroma: Dona al formaggio una nota nocciolata inconfondibile. Resa: La confezione da 5 DCU è altamente concentrata e appositamente progettata per inoculare 500 litri di latte. Applicazione: Ideale per tipi Emmentaler, Maasdammer, Appenzeller o formaggi caprini duri dal sapore nocciolato.
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Handelsstraße 9
4844 Regau
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