Cultura del formaggio per formaggio a buccia
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FA133568
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Produkt-Highlights
- Propionsäurekultur PX-5
- Großlochung durch CO₂-Bildung
- Für 500 L Milch
Cultura del formaggio per formaggio a buccia
Questa coltura casearia Bacterium propioni PX-5 viene utilizzata come coltura aggiuntiva per la produzione di formaggi a pasta dura e semidura e garantisce la formazione di CO₂ per occhiatura tipica e aroma dolce e nocciolato, adatta per circa 500 L di latte.
Vantaggi & Funzioni
• Batteri propionici – produzione mirata di CO₂
• Sviluppo aromatico – gusto dolce e nocciolato
• Alta resa – 5 DCU per circa 500 L di latte
Domande frequenti
Per quali formaggi è adatta?
Per Emmental, Maasdam e simili.
Come si formano i buchi?
La CO₂ durante la maturazione crea l’occhiatura.
Come si dosa la coltura?
Una confezione per circa 500 litri di latte.
Vantaggi & Funzioni
• Batteri propionici – produzione mirata di CO₂
• Sviluppo aromatico – gusto dolce e nocciolato
• Alta resa – 5 DCU per circa 500 L di latte
Domande frequenti
Per quali formaggi è adatta?
Per Emmental, Maasdam e simili.
Come si formano i buchi?
La CO₂ durante la maturazione crea l’occhiatura.
Come si dosa la coltura?
Una confezione per circa 500 litri di latte.
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Faie Handelsgesmbh
Handelsstraße 9
4844 Regau
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