Pasticcini raffinati dal forno

Specialità dolciarie dall'Austria. Potitzen, Pinzen, Krapfen & Co.: dolci delizie tutto l'anno con il professionista della pasticceria!

Croissant freschi per colazione, una deliziosa Nusspotitze (frittella al gusto di noci) o magari uno strudel di mele con caffè? Tutto questo e molte altre specialità dolciarie dall'Austria sono presentate dal professionista della pasticceria Christian Ofner nel suo terzo libro.

Strutturato in capitoli chiari, svela le sue ricette collaudate e di sicuro successo per dolci tipici di tutti i giorni, delle feste e della tradizione. Che si tratti di Pinzen pasquali, pane alla frutta secca o stollen di marzapane, ciambelle di Carnevale, uvetta di pasta lievitata o palline di ricotta, qui troverete il prodotto da forno perfetto per diverse occasioni durante tutto l'anno! Naturalmente, non possono mancare i classici assoluti della tradizione dolciaria austriaca, come i Bauernkrapfen (ciambelle contadine), i Mohnbeugerln (panini ai semi di papavero), il Kärntner Reindling (reindling carinziano) e le varianti dello strudel, che completano l'invitante selezione di ricette dolci.

Tutte le ricette sono facili da seguire grazie a semplici istruzioni passo passo e sono assolutamente irresistibili. Includono anche preziosi consigli di professionisti della pasticceria per la preparazione dell'impasto, la lavorazione, la cottura e la decorazione, per risultati garantiti. Molte ricette includono anche video tutorial (facilmente accessibili tramite codice QR), che mostrano, ad esempio, la corretta intrecciatura degli Striezeln.