28/12/23
Nozioni di base sulle macchine sottovuoto
1. Macchine sottovuoto con aspirazione esterna o a barra
In questi dispositivi, solitamente compatti, i sacchetti riempiti e strutturati vengono serrati chiudendo il coperchio. A seconda del tipo di macchina sottovuoto esterna, circa il 90-95% dell'aria viene quindi estratto dai sacchetti. In genere vengono installate pompe a membrana che non richiedono manutenzione. Dopo l'estrazione dell'aria, il sacchetto viene sigillato manualmente o automaticamente, a seconda del dispositivo. Le applicazioni spaziano dall'uso domestico al marketing diretto.
2. Macchine per il confezionamento sottovuoto a campana
I sacchetti sottovuoto riempiti e lisci vengono inseriti in una camera. Dopo aver chiuso il coperchio, tutta l'aria viene pompata (evacuata) dalla camera ermeticamente sigillata. Le macchine sottovuoto a campana professionali estraggono fino al 99,5% dell'aria dalla camera e dal sacchetto! Il sacchetto viene quindi sigillato in modo completamente automatico e la camera viene nuovamente ventilata per poter essere aperta. Poiché, a differenza delle macchine sottovuoto a barra, la pressione nel sacchetto e nella camera è la stessa, è possibile aspirare anche i liquidi. Questi dispositivi utilizzano pompe rotative a palette di alta qualità che richiedono olio come lubrificante, refrigerante e mezzo di tenuta. Sebbene queste pompe richiedano una manutenzione regolare (cambio dell'olio) a seconda dell'utilizzo, offrono prestazioni significativamente superiori rispetto alle macchine sottovuoto con aspirazione esterna. Le macchine sottovuoto a campana sono adatte al funzionamento continuo e a cicli molto elevati e vengono utilizzate principalmente nel marketing diretto, nelle macellerie e nel settore della ristorazione.
Importante!!!
Sono necessari sacchetti per sottovuoto diversi per i due diversi tipi di macchine sottovuoto!
Sacchetti per sottovuoto rigati o strutturati (ondulati)
Questi sacchetti sono essenziali per i dispositivi con aspirazione esterna. La struttura interna a nido d'ape consente una migliore estrazione dell'aria.
Sacchetti con bordo sigillato o sacchetti sottovuoto lisci
Questi sacchetti sono necessari per le macchine sottovuoto a campana!
#112791
Sacchetto con bordo sigillato liscio per macchina sottovuoto a campana Confezione da 100 pezzi
Größe (cm):
15 x 30
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Größe (mm):
15 x 30
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
Sacchetti per sottovuoto (sacchetti con rotelle sigillanti) lisci su entrambi i lati per macchine sottovuoto a campana. Confezione da 100, 90 µm, adatti agli alimenti, resistenti alla temperatura per 2 ore a 70 °C e per 15 minuti a 100 °C. Senza BPA!Attenzione: i sacchetti per sottovuoto lisci (sacchetti con rotelle sigillanti) sono adatti solo per le macchine sottovuoto a campana! Per le macchine con aspirazione esterna, è necessario utilizzare sacchetti per sottovuoto rigati o strutturati (ondulati)!
Varianti da 5,40 €*
#43156
Sacchetto sottovuoto a coste Confezione da 100 pezzi
Größe (cm):
20 x 30
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
Sacchetti sottovuoto strutturati (ondulati) per macchine sottovuoto con estrazione esterna, confezione da 100, extra resistenti 105 µm, adatti agli alimenti, resistenti alla temperatura per 2 ore a 70 °C e per 15 minuti a 100 °C. Senza BPA!Attenzione: i sacchetti sottovuoto strutturati sono adatti per macchine sottovuoto con estrazione esterna! Per le macchine sottovuoto a campana sono necessari sacchetti sottovuoto con bordi sigillati completamente lisci!
Varianti da 6,21 €*
#FA106142
Rommelsbacher
Set di contenitori per sottovuoto rotondi Famiglia""
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
I contenitori sottovuoto rotondi e trasparenti sono ideali per mantenere freschi alimenti secchi o delicati. Utilizzando il tubo accessorio incluso nella macchina sottovuoto VAC485, l'ossigeno può essere facilmente rimosso dai contenitori del set. Possono quindi essere conservati senza problemi in frigorifero o nel congelatore a temperature fino a -18 °C.Il set è composto da tre contenitori rotondi da 0,75 litri, 1,5 litri e 3 litri, coperchi inclusi.(Fornito senza tubo di aspirazione. Questo è incluso nella macchina sottovuoto 106138 o può essere ordinato separatamente.)
32 %
#60179
Rotolo di alluminio/rotolo sottovuoto rigato (confezione doppia da 2 rotoli)
Größe:
20 cm x 6 m
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
Rotoli di pellicola testurizzata (ondulata) in confezione per macchine sottovuoto con estrazione esterna, extra forte 105 µm, adatta agli alimenti, resistente alla temperatura per 2 ore a 70 °C e per 15 minuti a 100 °C. 2 rotoli in confezione doppia! Attenzione: i sacchetti sottovuoto testurizzati sono adatti per macchine sottovuoto con estrazione esterna! Per le macchine sottovuoto a campana (ad esempio, articolo 105721), sono necessari sacchetti sottovuoto con bordi sigillati completamente lisci!
Varianti da 6,50 €*
16 %
#FA106138
Rommelsbacher
Macchina confezionatrice sottovuoto VAC""
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
La sigillatura sottovuoto prolunga la durata di conservazione degli alimenti da tre a cinque volte. La rimozione dell'ossigeno ritarda significativamente il deterioramento degli alimenti. Questa nuova macchina per il sottovuoto estrae fino al 97% dell'aria dai sacchetti e vi aiuta in molte situazioni legate al confezionamento degli alimenti. Il dispositivo è progettato per l'uso quotidiano in casa, per cacciatori e pescatori, nonché per l'uso semi-professionale nel settore della ristorazione e del marketing diretto. Comodo utilizzo con una sola manoAdatto per un funzionamento prolungato senza interruzioniAspirazione e sigillatura completamente automaticheRobusta doppia saldatura, ciascuna spessa 2,5 mmMonitoraggio elettrico della temperatura della saldatura2 potenze della pompa e tempi di saldatura selezionabili individualmente per adattarsi ad alimenti sensibili alla pressione e umidiAspirazione e sigillatura manuali possibiliIndicatore di stato per l'avanzamento del lavoroAdatto a tutti i sacchetti sottovuoto scanalati e tubi di pellicola fino a 30 cm di larghezzaScomparto per rotoli integrato con taglierina per pellicolaFinestra di visualizzazione illuminataIncl. tubo flessibile per il vuoto per il collegamento di vari contenitori sottovuoto e coperchi (disponibile come accessorio)Specifiche tecniche:Potenza della pompa ca. 15 l/min140 W, 230 VGiunto di saldatura 2x 2,5 mmColore nero/argentoPeso 3,67 kg46 x 27 x 12 cmLa consegna include 10 sacchetti di pellicola, 1 rotolo di pellicola
#FA43424
TECLA
Macchina confezionatrice sottovuoto 'Vac 13'
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
Macchina sottovuoto con corpo in acciaio inox. Design di alta qualità con interruttore principale, estrazione automatica, vacuometro, pulsante di saldatura, timer di saldatura, microfiltro e pompa a pistone ad alte prestazioni (separatore di liquidi).Specifiche tecniche: 230 V / 500 W. Potenza del vuoto: max. -0,8 bar. Capacità di aspirazione: 40 L/min. Lunghezza di saldatura: max. 430 mm, sigillo di sicurezza largo 5 mm.Dimensioni LxPxA: 480x240x140 mm. La macchina confezionatrice sottovuoto viene fornita con 20 sacchetti sottovuoto speciali.Vantaggi del confezionamento sottovuoto:Si previene il deterioramento degli alimenti. La durata di conservazione è prolungata di 3-5 volte. Vitamine, minerali e sostanze nutritive vengono preservati, senza bruciature da congelamento, ecc.
#FA126398
Komet
Carrello d'atterraggio W3
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
17 %
#FA126481
Set iniziale di sacchetti sottovuoto 3 pezzi
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
Composto da: 1 sacchetto sottovuoto 15x20 cm (confezione da 100) 1 sacchetto sottovuoto 20x30 cm (confezione da 100) 1 rotolo di pellicola (2 rotoli ciascuno 30x600 cm) Sacchetti sottovuoto strutturati (ondulati) per macchine sottovuoto con aspirazione esterna, extra resistenti 105 µ, adatti agli alimenti, resistenti alla temperatura per 2 ore a 70 °C e per 15 minuti a 100 °C. Senza BPA. Attenzione: i sacchetti sottovuoto strutturati sono adatti per macchine sottovuoto con aspirazione esterna! Le macchine sottovuoto a campana richiedono sacchetti sottovuoto con bordi sigillati completamente lisci.
#FA115857
Komet
Macchina confezionatrice sottovuoto professionale a campana Komet" PlusVac23 con telaio"
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
Macchina sottovuoto professionale di alta qualità "Made in Germany" con carrello. Doppia barra saldante rimovibile (2 x 4 mm). Include 2 piastre di inserimento in plastica per prodotti più piccoli o piatti come salsicce affettate. La pompa estremamente robusta e di alta qualità aspira l'aria dalla camera fino a una pressione residua di circa 5 mbar (equivalente a circa il 99,5%). Coperchio e base curvi per prodotti di grandi dimensioni. Controllo comfort per tempi di saldatura e vuoto regolabili, pulsante di arresto del vuoto, programma di servizio per la deumidificazione della pompa, indicatore di cambio olio e contaore di funzionamento, ampio display a LED ad alto contrasto, utilizzo e attivazione particolarmente semplici con 3 programmi di vuoto preinstallati, funzione di marinatura. Il manometro è analogico. La macchina sottovuoto a campana può essere utilizzata anche come aspirapolvere esterno per prodotti molto lunghi con sacchetti strutturati. Specifiche tecniche: - Barra saldante 420 mm - 1500 W 400 V/3Ph+N+PE/50 Hz- Capacità pompa 40 cbm/h- Dimensioni camera 445 x 585 x 190 mm- Dimensioni massime busta 420 x 600 mm (L x P)- Dimensioni esterne 500 x 770 x 1.000 mm (L x P x A)- Peso 160 kgCampo di applicazione: vendita diretta, ristorazione e macelleria(Su richiesta sono disponibili anche versioni speciali, ad esempio con gasatura e sigillatura di separazione)
#106144
Rommelsbacher
Coperchio universale per vuoto
Größe:
125
Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH
Questi speciali coperchi, grazie alla loro dimensione universale, consentono di conservare gli alimenti sottovuoto in modo delicato e fresco in qualsiasi tipo di barattolo o lattina, oppure in contenitori altrettanto resistenti.Misura 100 per barattoli fino a 100 mm di diametroMisura 125 per barattoli fino a 125 mm di diametro(Fornito senza tubo di aspirazione / Incluso nella macchina per sottovuoto 106138 o ordinabile separatamente.)
Varianti da 21,95 €*