Kosmos Cucina di pesce per pescatori
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Produkt-Highlights
- Erklärt Ausnehmen, Entschuppen und Filetieren
- Vielseitige Rezepte für Fischgerichte
- Für Süßwasser- und Seefische
- Hinweise zur passenden Weinauswahl
Descrizione
Cucinare il pesce per pescatori: dalla cattura al piatto finito
Con Cucinare il pesce per pescatori, Jörg Strehlow vi mostra come trasformare il pescato fresco in un delizioso piatto di pesce. Il libro vi guida passo dopo passo, dalla corretta manipolazione del pesce fino al suo servizio in tavola.
Le tecniche di base sono spiegate chiaramente. Tra queste, eviscerazione, squamatura e sfilettatura. Vengono inoltre trattate la preparazione di brodi e altri elementi fondamentali della cucina del pesce. Consigli sulla scelta del vino perfetto completano il quadro.
Numerose ricette varie offrono nuove idee in cucina. Non importa se usate pesce d'acqua dolce o salata. Anche il pesce acquistato al supermercato può essere preparato alla perfezione con le ricette presentate.
Un libro pratico per pescatori, cuochi casalinghi e chiunque ami preparare il pesce in casa. Ideale per lavorare con maestria il pescato e deliziare familiari e ospiti con piatti di pesce speciali. 160 pagine.
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