Cette culture fromagère thermophile STI-15 pour mozzarella avec 50 U est utilisée pour la fermentation à haute température et garantit une coagulation stable avec une texture élastique, un goût doux et une grande extensibilité du produit final. Avantages & Fonctions • Culture thermophile – fermentation optimale à haute température • Activité constante – structure homogène et reproductible • Extensibilité optimale – texture élastique et filante Questions fréquentes Pour quel volume de lait est-elle adaptée ? Un sachet convient pour jusqu’à 500 litres de lait. Pourquoi est-elle thermophile ? Elle fonctionne à des températures élevées et favorise la structure de la mozzarella. Quelles propriétés développe-t-elle ? Une texture élastique, filante avec un goût doux.

Cette culture fromagère Bacterium propioni PX-5 est utilisée comme culture complémentaire pour la fabrication de fromages à pâte dure et mi-dure et assure la formation de CO₂ pour une ouverture caractéristique et un arôme doux et noisette, adaptée à environ 500 L de lait. Avantages & Fonctions • Bactéries propioniques – production de CO₂ pour formation des trous • Développement d’arôme – goût doux et noisette • Rendement élevé – 5 DCU pour environ 500 L de lait Questions fréquentes Pour quels fromages est-elle adaptée ? Pour Emmental, Maasdam et fromages similaires. Comment se forment les trous ? La production de CO₂ crée les ouvertures pendant l’affinage. Comment doser la culture ? Un sachet pour environ 500 litres de lait.

Cette culture Gouda CHN11 avec culture bactérienne mésophile et contenu de 50U sert à la fabrication de Gouda jeune et affiné avec un développement aromatique équilibré. L’emballage est conçu pour jusqu’à 500 litres de lait. La culture soutient l’acidification du lait ainsi que le développement d’un profil de Gouda doux pendant l’affinage. Elle convient à la fabrication artisanale et professionnelle de fromage. Les cultures mésophiles fonctionnent à des températures de traitement modérées et favorisent une fermentation homogène ainsi que des propriétés d’affinage stables. Avantages & Fonctions • Contenu 50U pour jusqu’à 500 litres • Culture mésophile soutenant une acidification contrôlée • Fermentation homogène pendant l’affinage Questions fréquentes Pour quelle quantité de lait la culture convient-elle ? L’emballage de 50U convient pour jusqu’à 500 litres de lait. Quelle culture bactérienne contient le produit ? Le produit contient une culture bactérienne mésophile. Quelle est la fonction de la culture dans la fabrication du fromage ? Elle soutient l’acidification et le développement aromatique pendant l’affinage.

Cette culture de kéfir de lait lyophilisée pour fermentation contrôlée est utilisée pour la fabrication de kéfir et assure une fermentation lactique stable avec une texture légèrement pétillante et un goût acidulé équilibré pour environ 1 litre de lait. Avantages & Fonctions • Culture lyophilisée – longue conservation et utilisation simple • Fermentation lactique – kéfir stable et homogène • Texture caractéristique – légèrement pétillante et crémeuse Questions fréquentes Pour quel volume de lait ? Pour environ 1 litre de lait. Quel produit obtient-on ? Kéfir de lait classique. Comment l’utiliser ? Ajout direct dans le lait.

Cette culture de quark lyophilisée CHN22 est utilisée pour la fermentation lactique contrôlée et permet la fabrication de quark doux et crémeux avec une texture stable pour environ 500 litres de lait. Avantages & Fonctions • Culture haute capacité – jusqu’à 500 L de lait • Fermentation lactique – coagulation stable • Utilisation polyvalente – quark doux et crémeux Questions fréquentes Pour quel volume de lait ? Pour environ 500 litres de lait. Quelle est la fonction ? Contrôle la fermentation et la structure du caillé. Adapté à la production professionnelle ? Oui, pour grandes quantités.

Cette culture de moisissure blanche lyophilisée Penicillium candidum Neige est utilisée pour l’affinage de surface des fromages à pâte molle comme le Camembert et le Brie et assure une formation contrôlée de la croûte blanche et une maturation crémeuse pour environ 300 L de lait. Avantages & Fonctions • Culture de moisissure blanche – affinage de surface • Penicillium candidum – développement homogène • Rendement – pour environ 300 L de lait Questions fréquentes Pour quels fromages ? Camembert, Brie et fromages similaires. Quelle est sa fonction ? Formation de la croûte blanche et contrôle de l’affinage. Comment l’utiliser ? Utilisée lors de la fabrication pour 300 litres de lait.

Cette culture de moisissure blanche lyophilisée Penicillium candidum Neige PC-1 0,5 U est utilisée pour l’affinage contrôlé des fromages à pâte molle et garantit un développement homogène du voile blanc avec un goût doux et une texture crémeuse. Avantages & Fonctions • Penicillium candidum Neige – développement ciblé du blanc pour Camembert et Brie • Culture lyophilisée – stabilité élevée et dosage simple • Utilisation efficace – pour environ 125–150 L de lait Questions fréquentes Pour quels fromages est-elle adaptée ? Adaptée au Camembert, Brie et autres fromages à pâte molle. Quelle quantité de lait est traitée ? Un sachet suffit pour environ 125–150 litres de lait. Comment agit-elle ? Elle forme une croûte blanche uniforme et favorise l’affinage.

Cette culture de moisissure bleue lyophilisée Penicillium roqueforti PV 0,5 U est utilisée pour l’affinage contrôlé des fromages bleus et garantit un développement stable de la moisissure avec un arôme typique et une structure caractéristique. Avantages & Fonctions • Penicillium roqueforti PV – développement ciblé du bleu pour Roquefort et Stilton • Culture lyophilisée – stabilité élevée et dosage facile • Utilisation efficace – pour environ 125–150 L de lait Questions fréquentes Pour quels fromages est-elle adaptée ? Adaptée au Roquefort, Stilton et autres fromages bleus. Quelle quantité de lait est traitée ? Un sachet suffit pour environ 125–150 litres de lait. Comment agit-elle ? Elle assure un développement homogène de la moisissure bleue.

Cette culture de yaourt lyophilisée bactéries lactiques est utilisée pour la fermentation contrôlée et permet la fabrication de yaourt grâce aux souches Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus pour environ 1 litre de lait. Avantages & Fonctions • Double culture bactérienne – Streptococcus thermophilus & Lactobacillus bulgaricus • Fermentation lactique – yaourt stable • Lyophilisée – longue conservation et utilisation simple Questions fréquentes Pour quel volume de lait ? Pour environ 1 litre de lait. Quelle est la fonction ? Contrôle la fermentation et forme la texture du yaourt. Comment l’utiliser ? Ajout direct dans le lait.

Cette culture de yaourt MILD lyophilisée pour fermentation contrôlée est utilisée pour la fabrication de yaourt et garantit un goût très doux grâce à une culture mixte de différentes souches bactériennes avec une acidification stable et une texture homogène. Avantages & Fonctions • Culture lyophilisée – longue conservation et utilisation simple • Culture mixte – fermentation équilibrée • Goût doux – acidification légère Questions fréquentes Pour quel volume de lait est-elle adaptée ? Pour environ 1 litre de lait. Quel goût obtient-on ? Très doux et équilibré. Comment est-elle utilisée ? Directement ajoutée au lait.

Cette culture de yaourt YO 321 pour fermentation contrôlée est utilisée pour la fabrication de yaourt et garantit une acidification stable à 38°C à 44°C avec un goût légèrement acidulé et une texture ferme. Avantages & Fonctions • Culture thermophile – activité optimale à 38–44 °C • Texture stable – yaourt plus ferme • Fermentation contrôlée – acidification homogène et fiable Questions fréquentes Pour quel volume de lait est-elle adaptée ? Pour environ 50–100 litres de lait. Quelle température est nécessaire ? Fermentation optimale à 38°C à 44°C. Quel goût obtient-on ? Goût légèrement acidulé typique du yaourt.

Cette culture de yaourt YO 320 pour fermentation contrôlée est utilisée pour la fabrication de yaourt et garantit une acidification stable à 38°C à 44°C avec un goût plus doux et une texture particulièrement crémeuse. Avantages & Fonctions • Culture thermophile – activité optimale à 38–44 °C • Texture crémeuse – yaourt doux et onctueux • Fermentation contrôlée – acidification homogène et stable Questions fréquentes Pour quel volume de lait est-elle adaptée ? Pour environ 50–100 litres de lait. Quelle température est nécessaire ? Fermentation optimale à 38°C à 44°C. Quelle différence de résultat ? Goût plus doux et texture plus crémeuse.

Cette culture fromagère lyophilisée starter acidifiant est utilisée pour la fermentation contrôlée et permet la fabrication de fromage blanc, topfen et fromage frais grâce à une acidification lactique stable pour environ 1 litre de lait. Avantages & Fonctions • Culture acidifiante – fermentation lactique contrôlée • Utilisation polyvalente – fromage blanc et frais • Lyophilisée – longue conservation et dosage simple Questions fréquentes À quoi sert-elle ? Pour fromage blanc, topfen et fromage frais. Comment est-elle utilisée ? Ajout direct dans le lait. Quelle fonction a-t-elle ? Contrôle l’acidification et la formation du caillé.

Cette culture fromagère Bacterium linens lyophilisée est utilisée pour la fabrication de fromages à croûte lavée comme le Limburger et le Brie et assure une flore de surface contrôlée avec formation de croûte caractéristique, développement aromatique intense et affinage stable, adaptée à environ 1000 L de lait. Avantages & Fonctions • Culture de surface – affinage contrôlé et formation de croûte • Développement d’arôme – goût intense et typique • Rendement élevé – pour environ 1000 L de lait Questions fréquentes Pour quels fromages est-elle adaptée ? Pour fromages à croûte lavée comme Limburger et Brie. Quelle est la fonction de Bacterium linens ? Elle contrôle l’affinage de surface et développe couleur et arôme. Comment est-elle utilisée ? Prévue pour environ 1000 litres de lait pendant l’affinage.

Cette culture fromagère mésophile MSE 910 à fermentation directe est utilisée pour la fabrication de beurre aromatique et de fromage et assure une acidification contrôlée avec un développement d’arôme équilibré et une coagulation stable. Avantages & Fonctions • Fermentation directe – culture prête à l’emploi sans activation préalable • Formation d’arômes – développement des arômes de beurre et de fromage • Acidification contrôlée – fermentation stable et homogène Questions fréquentes Pour quel volume de lait est-elle adaptée ? Pour environ 50–80 litres de lait selon la recette. Quels produits peuvent être fabriqués ? Beurre aromatique et différents fromages. Quels micro-organismes sont inclus ? Lactococcus lactis et Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.

Cette culture fromagère MSE 912 à fermentation directe est utilisée pour le beurre, les fromages à pâte mi-dure comme le Gouda et les fromages frais et assure une acidification contrôlée avec production d’arômes et de CO₂ pour une structure de pâte homogène. Avantages & Fonctions • Fermentation directe – culture mésophile prête à l’emploi • Production d’arômes et de CO₂ – développement du goût et de la texture • Utilisation polyvalente – beurre, Gouda et fromage frais Questions fréquentes Pour quel volume de lait est-elle adaptée ? Pour environ 50–80 litres de lait. Quels fromages peuvent être fabriqués ? Beurre, fromages à pâte mi-dure et fromage frais. Quel est l’effet du CO₂ ? Il favorise une légère ouverture de pâte et améliore la texture.

Cure-pieds avec brosse pour brosser directement la saleté grattée dans les sabots.Couleur : noir

​Convient aussi bien pour réduire la taille de l'entrée (par exemple en cas de prédation) que pour la fermer complètement. Montage sur une cale d'entrée en bois séparée. La course de coulissement peut être réglée individuellement, les 2 vis à œillet servant de fixation. S'avère également très efficace pour protéger les abeilles des souris pendant l'hivernage. Dimensions : 270 x 22 mmTaille maximale de l'entrée : 123 mmCourse de coulissement : 123 mm2 vis à œillet galvanisées inclusesHauteur de l'entrée : 5,5 mm- pour la protection contre le frelon asiatique (Vespa Velutina)Cale d'entrée en bois non incluse dans la livraison !!!

Curseur de trou d'entrée en acier inoxydable comprenant 2 supports latéraux pour fixation sur la proie.Hauteur : 6,6 cm

Curseur de trou d'entrée en plastique de 5 couleurs différentes composé de 3 parties. 3 parties : 1x partie centrale, 2x guide latéralL xl: 430 x 50 mm, longueur totale avec guide : 450 mm

Graphitschieber, stückweise, 

82,5x48,8x4,6 mm, tissu dur, adapté à DeLaval VP74, Manus PV500

​Rosace pour trou d'envol en plastique résistant aux UV, très robuste. Le disque rotatif a un diamètre d'environ 70 mm.Disponible en 3 couleurs : bleu, jaune et rouge4 positions :trou rond 24 mmtrou oblong L x H : 24 x 4 mmPosition d'aérationfermée

Le bac de lavage est fabriqué en plastique renforcé de fibres de verre, ce qui le rend très résistant aux chocs et aux rayures. Complet avec tube de trop-plein 6/4 » et suspension. Couleur griseDimensions intérieures LxlxH : 60x34x30 cmDimensions extérieures LxlxH : 70x50x32 cm