Bentonite di calcio, perlata, 1 kg, adatta alla chiarificazione e alla rimozione delle proteine nel vino e in altre bevande e facilita la filtrazione. Dosaggio: 50–300 g/hl. La quantità necessaria può essere miscelata direttamente nella bevanda oppure incorporata in una quantità d’acqua da 3 a 5 volte superiore e lasciata gonfiare e sedimentare per 6–12 ore. Successivamente si elimina l’acqua surnatante e la sospensione di bentonite viene incorporata nella bevanda. Vantaggi & Funzioni • Adatta alla chiarificazione e alla rimozione delle proteine nel vino e in altre bevande • Dosaggio di 50–300 g/hl • Facilita la filtrazione Domande frequenti A cosa serve la bentonite di calcio? Per la chiarificazione e la rimozione delle proteine nel vino e in altre bevande. Qual è il dosaggio? 50–300 g/hl. Come si utilizza la bentonite di calcio? Può essere miscelata direttamente nella bevanda oppure incorporata in una quantità d’acqua da 3 a 5 volte superiore, lasciata gonfiare e sedimentare per 6–12 ore, quindi si elimina l’acqua surnatante e la sospensione di bentonite viene incorporata nella bevanda.

Il lievito puro Oestreich Bouquet 15 g è un lievito di coltura pura per la produzione di vino fatto in casa e favorisce una fermentazione sicura e un aroma privo di difetti e tipico della varietà. Vantaggi e Funzioni • Lievito di coltura pura – favorisce una fermentazione sicura • Per vino fatto in casa – adatto alla produzione di vino fatto in casa • Dosaggio 15 g/hl – dosaggio definito per l’applicazione Domande frequenti A cosa serve il lievito puro Oestreich Bouquet? Il lievito di coltura pura viene utilizzato per la produzione di vino fatto in casa. Qual è il dosaggio? Il dosaggio è di 15 g per ettolitro di mosto.

Questo carbone attivo granulare con il 10% di bentonite è conforme al Regolamento UE 780/2006 ed è destinato alla rimozione mirata di sapori e odori estranei da mosto, vino, distillati e succhi di frutta. Il carbone attivo viene aggiunto direttamente senza previa dissoluzione. Il dosaggio è di 10–100 g/hl. Dopo l’aggiunta, la bevanda deve essere mescolata intensamente per diversi minuti e poi mescolata altre 2–3 volte a brevi intervalli. L’adsorbimento è completato dopo 24 ore. Il carbone attivo deve quindi essere rimosso mediante filtrazione. Vantaggi & Funzioni • Carbone attivo granulare con il 10% di bentonite per l’adsorbimento delle sostanze indesiderate • Dosaggio di 10–100 g/hl • Tempo di adsorbimento di 24 ore seguito da filtrazione Domande frequenti Come si utilizza il carbone attivo? La quantità necessaria viene aggiunta direttamente alla bevanda senza previa dissoluzione e quindi mescolata intensamente. Qual è il dosaggio? Il dosaggio è di 10–100 g/hl. Il carbone attivo deve essere rimosso dopo l’uso? Sì, il carbone attivo deve essere necessariamente rimosso mediante filtrazione dopo il trattamento.

Nutriente per lieviti con vitamina B1 e fosfato diammonico, favorisce la moltiplicazione dei lieviti e l’inizio della fermentazione nel mosto. La vitamina B1 favorisce la moltiplicazione dei lieviti, mentre il fosfato diammonico compensa le carenze di azoto e fosfato. Vantaggi e Funzioni • Vitamina B1 – favorisce la moltiplicazione dei lieviti • Fosfato diammonico – compensa le carenze di azoto e fosfato nel mosto • 15 g/100 l di mosto – dosaggio definito per l’applicazione Domande frequenti Quali componenti contiene il nutriente per lieviti? Il nutriente per lieviti contiene vitamina B1 e fosfato diammonico. Qual è il dosaggio? Il dosaggio indicato è di 15 g di nutriente per lieviti per 100 litri di mosto.

Cilindro di vetro per la determinazione dell'acidità totale e dell'SO2

Biogen M è un concentrato di acidi della frutta per abbassare il valore del pH nelle masse da distillazione ed è utilizzato come protezione della massa. Il valore del pH dovrebbe essere compreso tra 3,0 e 3,3 dopo l’aggiunta dell’acido. Il dosaggio è di 0,3–0,4 l/hl per le masse di frutta e fino a 0,8 l/hl per altre masse o radici. La quantità necessaria dipende dalla varietà, dall’annata e dal grado di maturazione della frutta utilizzata. Se la massa deve essere conservata più a lungo dopo la fine della fermentazione, si consiglia un’ulteriore aggiunta dopo la fermentazione. Biogen M deve essere aggiunto non prima di 1 giorno e non oltre 3 giorni dall’inizio della fermentazione. Vantaggi & Funzioni • Concentrato di acidi della frutta per abbassare il valore del pH nelle masse da distillazione • Dosaggio di 0,3–0,4 l/hl per le masse di frutta, fino a 0,8 l/hl per altre masse o radici  • Favorisce una fermentazione pulita e la formazione di composti aromatici propri della frutta Domande frequenti A cosa serve Biogen M? Biogen M viene utilizzato per abbassare il valore del pH nelle masse da distillazione come protezione della massa. Qual è il dosaggio? Il dosaggio è di 0,3–0,4 l/hl per le masse di frutta e fino a 0,8 l/hl per altre masse o radici. Quando deve essere aggiunto Biogen M? Biogen M deve essere aggiunto non prima di 1 giorno e non oltre 3 giorni dall’inizio della fermentazione. L’aggiunta deve avvenire durante la fermentazione tumultuosa.

Il detergente per fusti e contenitori da 800 g è un prodotto privo di acidi per la pulizia di fusti, bottiglie e contenitori mediante procedimento a freddo. Rimuove anche depositi di sporco ostinato e muffe da stoccaggio dai contenitori. Per preparare la soluzione d’uso, mescolare 80 g di polvere in 10 litri d’acqua. Il tempo di contatto è di 30 minuti con movimento occasionale del contenitore. Dopo la pulizia, sciacquare accuratamente il contenitore con acqua e successivamente con una soluzione di acido citrico composta da 100 g di acido citrico per 10 litri d’acqua. Vantaggi & Funzioni • Polvere priva di acidi per la pulizia di fusti, bottiglie e contenitori • 80 g per 10 litri d’acqua per preparare la soluzione d’uso • Tempo di contatto di 30 minuti con movimento occasionale Domande frequenti Come si dosa il detergente per fusti e contenitori? Mescolare 80 g di polvere detergente per fusti in 10 litri d’acqua. Quanto tempo deve agire la soluzione detergente? Il tempo di contatto è di 30 minuti. Durante questo periodo il contenitore deve essere mosso occasionalmente. Come deve essere risciacquato il contenitore dopo la pulizia? Dopo la pulizia, sciacquare accuratamente il contenitore con acqua e successivamente con una soluzione di acido citrico composta da 100 g di acido citrico per 10 litri d’acqua.

Il Detergente universale è un concentrato acido per la pulizia nei settori enologico, dei succhi di frutta e della distillazione e viene miscelato con acqua nel rapporto di 1:100, 1:50 o 1:20 a seconda del grado di sporco. Vantaggi e funzioni • Concentrato acido per la pulizia • Per serbatoi, contenitori per la vinaccia e bottiglie • Rapporto di miscelazione da 1:100 a 1:20 Domande frequenti A cosa serve il Detergente universale? Il Detergente universale viene utilizzato per la pulizia di serbatoi per vino e succhi di frutta, contenitori per la vinaccia e bottiglie. Come viene dosato il detergente? Per lo sporco normale viene miscelato con acqua nel rapporto di 1:100, per sporco medio o intenso con incrostazioni nel rapporto di 1:50 e per sporco estremo nel rapporto di 1:20. Cosa occorre fare dopo la pulizia? Dopo la pulizia, risciacquare accuratamente con acqua pulita.

​Disolfito di potassio (E224) – Agente solfitante ad alta purezza per vino e mosto.Il disolfito di potassio è il rimedio standard per una solfitazione sicura di vinacce, mosti e vini. Protegge efficacemente l'uva raccolta dall'ossidazione e sopprime i microorganismi indesiderati e i lieviti selvaggi.Effetti e vantaggi:Antiossidante: Mantiene gli aromi freschi e il colore naturale del vino.Antimicrobico: Previene fermentazioni indesiderate e stabilizza il prodotto finale.Dosaggio preciso: Facile da usare grazie alla forma in polvere.Uso e dosaggio:Dosaggio standard: 10 g/hl (per 100 litri).Effetto: L'aggiunta di 10 g per 100 litri libera circa 50 mg/l di acido solforoso libero.Disolfito di potassio E224 per alimenti (uso limitato)Autorizzato dopo la vinificazione per la solfitazione di mosti, vinacce e vini.

Il liquefattore per distilleria è un preparato enzimatico altamente concentrato contenente pectinasi e cellulasi per la liquefazione delle vinacce di frutta destinate alla distillazione e per facilitare l’avvio e il completamento della fermentazione. Vantaggi e funzioni • Pectinasi e cellulasi per la degradazione della massa • Favorisce la liquefazione e l’avvio della fermentazione • Dosaggio in base al tipo di frutta Domande frequenti A cosa serve il liquefattore per distilleria? Il liquefattore viene utilizzato per la degradazione e la liquefazione delle masse di frutta destinate alla distillazione. Qual è il dosaggio del liquefattore? Massa di ciliegie: 5–10 ml/hl, massa di prugne: 10 ml/hl, massa di frutta a pomo: 10–15 ml/hl. Quali enzimi contiene il liquefattore? Il preparato enzimatico contiene una combinazione di pectinasi e cellulasi.

Materiale di prerivestimento sfuso, privo di amianto, a base di cellulosa, per la filtrazione di alcolici con filtri a imbuto.Sicuro per la produzione alimentare. Confezione da 500 g.Applicazione:Mescolare la quantità necessaria di fiocchi (2-5 g/l) in una porzione di alcol, lasciare gonfiare per circa 1 ora, quindi mescolare con la quantità totale e filtrare gli alcolici.

Schaumweg (antischiuma al silicone) è un antischiuma al silicone insapore e inodore destinato all'uso in distilleria e previene la formazione indesiderata di schiuma durante la fermentazione e la distillazione. Vantaggi e funzioni • Previene la formazione di schiuma durante la fermentazione • Riduce la formazione di schiuma durante la distillazione • Insapore e inodore per l'uso in distilleria Domande frequenti A cosa serve Schaumweg? Schaumweg viene utilizzato per evitare la formazione indesiderata di schiuma durante la fermentazione e la distillazione. Come si utilizza Schaumweg? La quantità necessaria viene sciolta in acqua e distribuita uniformemente sul materiale da distillare. Schaumweg è privo di OGM? Sì, Schaumweg è privo di OGM.

Gärfix Spezial con una combinazione di pectinasi, cellulasi ed emicellulasi favorisce la liquefazione del mosto ottenuto da radici, tuberi, mele cotogne, nonché da mele e pere particolarmente acide. Il lievito puro Saccharomyces cerevisiae, ottimizzato per l’impiego in distilleria, favorisce una fermentazione rapida e completa. Dosaggio: 75 g/hl di mosto, confezione da 150 g. Vantaggi e Funzioni • Pectinasi, cellulasi ed emicellulasi – favoriscono la liquefazione del mosto • Saccharomyces cerevisiae – favorisce una fermentazione completa • Dosaggio di 75 g/hl – adatto per applicazioni nel mosto Domande frequenti Per quali tipi di mosto è adatto Gärfix Spezial? Gärfix Spezial è adatto per mosti ottenuti da radici, tuberi, mele cotogne, mele e pere. Qual è il dosaggio consigliato? Il dosaggio indicato è di 75 g per 100 litri di mosto.

La gelatina speciale è una gelatina alimentare da 80–100 Bloom, appositamente prodotta per l’impiego nelle bevande, per ridurre tannini e polifenoli e favorire la chiarificazione delle bevande torbide. Vantaggi e funzioni • 80–100 Bloom per l’impiego nelle bevande • Riduce tannini e polifenoli • Favorisce la chiarificazione delle bevande torbide Domande frequenti A cosa serve la gelatina speciale? La gelatina speciale viene utilizzata per ridurre tannini e polifenoli e per chiarificare le bevande. Qual è il dosaggio della gelatina speciale? Il dosaggio è di 5–20 g/hl in base alla torbidità. Qual è il contenuto della confezione? La confezione contiene 20 g di gelatina speciale.

Gärfix per frutta a pomacee favorisce la fluidificazione delle masse di frutta a pomacee e una fermentazione rapida e completa grazie a una combinazione di enzimi e lievito selezionato specificamente per la frutta a pomacee. Il prodotto viene aggiunto direttamente durante l’ammostamento, distribuendolo a porzioni nella massa. Vantaggi & Funzioni • Combinazione enzimatica specifica per frutta a pomacee – favorisce la fluidificazione della massa • Lievito selezionato ottimizzato – favorisce una fermentazione rapida e completa • Applicazione diretta nella massa – utilizzabile senza previa dissoluzione Domande frequenti Qual è il dosaggio di Gärfix per frutta a pomacee? Il dosaggio consigliato è di 50 g/hl di massa. Quando viene aggiunto Gärfix? Il prodotto viene distribuito direttamente a porzioni nella massa durante l’ammostamento.

Il lievito per spumante è un lievito secco da coltura pura contenente Saccharomyces bayanus per la seconda fermentazione nella produzione di spumanti e per il riavvio di fermentazioni lente o bloccate nei vini da uva e da frutta e nelle masse da distillare. Vantaggi e funzioni • Saccharomyces bayanus per la seconda fermentazione nella produzione di spumanti • Per il riavvio di fermentazioni lente o bloccate • Adatto ai vini bianchi e ai vini da uva e da frutta Domande frequenti Qual è il dosaggio del lievito per spumante nella produzione di spumanti? Il dosaggio nella produzione di spumanti è di 10–20 g/hl. Qual è il dosaggio in caso di fermentazione bloccata? In caso di fermentazione bloccata, il dosaggio è di 30–50 g/hl. Come si prepara il lievito per spumante? La quantità necessaria viene incorporata in circa 10 volte la quantità di acqua tiepida o in una miscela di mosto e acqua, lasciata riposare per circa 20 minuti, quindi brevemente rimescolata e aggiunta al mosto o al pigiato.

Il lievito puro WF-Brennerei è un lievito speciale selezionato specificamente per le miscele destinate alla distillazione e favorisce un rapido avvio della fermentazione, una fermentazione completa e un elevato grado di attenuazione finale. Vantaggi e funzioni • Avvio rapido per una fermentazione tempestiva • Fermentazione sicura per una conversione completa • Elevata resa alcolica per una fermentazione efficiente Domande frequenti Qual è il dosaggio per le miscele di frutta? Per le miscele di frutta, il dosaggio è di 10–20 g/hl. Qual è il dosaggio per le miscele di topinambur? Per le miscele di topinambur, il dosaggio è di 50 g/hl. Il lievito puro è progettato per la fermentazione controllata delle miscele destinate alla distillazione. L'elevato grado di attenuazione finale favorisce una conversione efficiente dei componenti fermentescibili.

Il lievito puro WF-rouge è un lievito secco di Saccharomyces cerevisiae per la fermentazione controllata di mosti e pigiati di vino rosso, con rapido avvio della fermentazione ed elevata tolleranza all’alcol. Vantaggi e funzioni • Avvio rapido per una fermentazione tempestiva • Elevata tolleranza all’alcol per una fermentazione sicura • Bassa produzione di sottoprodotti per preservare il carattere varietale Domande frequenti Qual è il dosaggio per i pigiati di vino rosso? Per i pigiati di vino rosso, il dosaggio è di 10–20 g/hl. Qual è il dosaggio per il mosto di vino rosso? Per il mosto di vino rosso, il dosaggio è di 10–15 g/hl. Come si utilizza il lievito puro? Mescolare la quantità necessaria di lievito in circa dieci volte la sua quantità di acqua tiepida o di una miscela mosto-acqua, lasciare riposare per circa 20 minuti, quindi mescolare brevemente e aggiungere al mosto o al pigiato.

Il lievito puro WF universal è un lievito secco di Saccharomyces cerevisiae per la fermentazione controllata di mosti di vino bianco, pigiati di vino rosso e mosti di frutta, con rapido avvio della fermentazione ed elevata tolleranza all’alcol. Vantaggi e funzioni • Avvio rapido per una fermentazione tempestiva • Fermentazione completa per un processo stabile • Elevata tolleranza all’alcol per una fermentazione sicura Domande frequenti Qual è il dosaggio per il mosto di vino bianco? Per il mosto di vino bianco, il dosaggio è di 10–15 g/hl. Qual è il dosaggio per i pigiati di vino rosso? Per i pigiati di vino rosso, il dosaggio è di 20 g/hl. Qual è il dosaggio per i mosti di frutta? Per i mosti di frutta, il dosaggio è di 15–20 g/hl.

Questa soluzione blu 2/15 N è adatta per la determinazione dell’acidità totale nelle bevande. La soluzione viene utilizzata per determinare il contenuto totale di acidi. Vantaggi & Funzioni • Per determinare l’acidità totale nelle bevande • Soluzione blu 2/15 N per la determinazione dell’acidità • Adatta all’analisi delle bevande Domande frequenti A cosa serve la soluzione blu 2/15 N? Viene utilizzata per determinare l’acidità totale nelle bevande. Cosa significa 2/15 N? La denominazione del prodotto è 2/15 N. Per quali prodotti è adatta la soluzione blu? È destinata alla determinazione dell’acidità totale nelle bevande.

Misuratore di pH tascabile, incluso 50 ml di soluzione tampone pH 4,0 e pH 7,0 ciascuno.

La Pectinase 10 g est une préparation de pectinase destinée à liquéfier les moûts de fruits et empêche la gélification du moût et des jus de fruits par dégradation de la pectine. Elle augmente le rendement en moût d’écoulement libre, améliore la pressabilité de la maische ainsi que la clarification des jus et favorise l’extraction des composés colorants et aromatiques. Avantages & Fonctions • Préparation de pectinase – favorise la liquéfaction des moûts de fruits • Dégradation de la pectine – agit comme agent anti-gélifiant • Dosage de 10 g/hl – dosage défini pour l’application Questions fréquentes À quoi sert la Pectinase ? La Pectinase est utilisée pour liquéfier les moûts de fruits et empêcher la gélification du moût et des jus de fruits. Quel est le dosage ? Le dosage est de 10 g par hectolitre.

Il Kieselsol 30% alcalino viene utilizzato per la chiarificazione e la stabilizzazione dei tannini di vino, succhi e altre bevande in combinazione con gelatina. Vantaggi e Funzioni • Kieselsol 30% alcalino – per la chiarificazione delle bevande • Combinazione con gelatina – per la chiarificazione e la stabilizzazione dei tannini • Dosaggio 20–50 ml/hl – secondo necessità Domande frequenti A cosa serve il Kieselsol 30% alcalino? Il Kieselsol 30% alcalino viene utilizzato per la chiarificazione e la stabilizzazione dei tannini di vino, succhi e altre bevande in combinazione con gelatina. Qual è il dosaggio? Il dosaggio è di 20–50 ml per ettolitro, secondo necessità. Il dosaggio esatto deve essere determinato mediante una prova preliminare.

Gärfix Kernobst con una speciale combinazione di enzimi specificamente adattata alla frutta a semi favorisce la liquefazione del mosto di frutta a semi e contiene un lievito puro ottimizzato per le distillerie di frutta, favorendo una fermentazione rapida e completa. Vantaggi e Funzioni • Speciale combinazione di enzimi – favorisce la liquefazione del mosto di frutta a semi • Lievito puro ottimizzato – favorisce una fermentazione rapida e completa • Dosaggio 50 g/hl – adatto all’impiego nel mosto Domande frequenti Per quale utilizzo è previsto Gärfix Kernobst? Gärfix Kernobst è previsto per le distillerie di frutta e specificamente per i mosti di frutta a semi. Qual è il dosaggio di Gärfix Kernobst? Il dosaggio indicato è di 50 g per ettolitro di mosto.