Per la chiarificazione e la rimozione delle proteine

Per la vinificazione casalinga, garantisce una fermentazione affidabile e un aroma varietale insapore.Dosaggio: 15 g/hlApplicazione: Sciogliere la quantità necessaria di lievito puro in acqua tiepida, lasciare riposare per 15 minuti e poi aggiungerlo al mosto. Aggiungere quindi 15 g di lievito per 100 litri di mosto.

​Granulato di carbone attivo (pellet) con 10% di bentonite – Per la correzione mirata di sapore e odoreQuesto preparato di carbone attivo altamente selettivo in pratica forma di pellet serve alla rimozione affidabile di aromi indesiderati e sostanze odorose. Sia nel mosto, nel vino, nella grappa o nel succo di frutta – il granulato agisce con precisione là dove le note difettose compromettono il risultato.Caratteristiche:Azione doppia: La combinazione di carbone attivo e 10% di bentonite garantisce, oltre alla correzione dell'odore, anche un'efficace adsorbimento delle proteine.Facile da usare: Grazie alla forma granulare, è povero di polvere e direttamente applicabile.Applicazione:Aggiungere i pellet direttamente nella bevanda senza scioglierli precedentemente. Mescolare intensamente per diversi minuti, seguito da 2-3 ulteriori mescolamenti a intervalli brevi. L’adsorbimento è completo dopo 24 ore.Importante: Dopo il trattamento, il carbone attivo deve essere rimosso tempestivamente tramite filtrazione.

La vitamina B1 supporta e promuove la crescita del lievito. L'aggiunta di fosfato diammonico compensa le carenze di azoto e fosfato nel mosto, garantendo così una rapida crescita del lievito, una migliore velocità di fermentazione finale, una maggiore resa alcolica e una fermentazione ottimale. Senza OGM, adatto alla produzione di prodotti biologici. Applicazione: Per ogni 100 litri di mosto, sciogliere 15 g di nutriente per lieviti in una piccola quantità di mosto e mescolare nel mosto dopo aver aggiunto il lievito. Conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Cilindro di vetro per la determinazione dell'acidità totale e dell'SO2

Messzylinder aus GlasMaße:Länge 30,5 cmDurchmesser 3,4 cm

Abbassando il pH nei mosti distillati, si prevengono le infezioni batteriche e le conseguenti riduzioni di qualità e resa. Biogen M favorisce lo sviluppo di composti dal bouquet fruttato e favorisce una fermentazione pura. Il pH dovrebbe essere compreso tra 3,0 e 3,3 dopo l'aggiunta di acido. Dosaggio: 0,3-0,4 l/hl per mosti di frutta, fino a 0,8 l/hl per altri mosti o mosti di radici. La quantità necessaria dipende dalla varietà, dall'annata e dal grado di maturazione dei frutti utilizzati. Se il mosto deve essere conservato per un periodo prolungato dopo la fermentazione, è consigliabile un'ulteriore aggiunta di Biogen M.

Detergente senza acidi per fusti, bottiglie e contenitori. Rimuove in modo affidabile anche i depositi di sporco più ostinati e la muffa accumulata durante la conservazione da contenitori o fusti, prevenendo così il deterioramento microbico della bevanda. Adatto anche per la pulizia di damigiane in vetro e fusti in plastica!

Detergente universale per vino e distillerie. Rimuove in modo affidabile anche i depositi di sporco più ostinati e la muffa accumulata durante la conservazione da contenitori o botti, prevenendo così il deterioramento microbico della bevanda. Adatto anche per la pulizia di alambicchi in vetro, botti in plastica e alambicchi in rame!

​Disolfito di potassio (E224) – Agente solfitante ad alta purezza per vino e mosto.Il disolfito di potassio è il rimedio standard per una solfitazione sicura di vinacce, mosti e vini. Protegge efficacemente l'uva raccolta dall'ossidazione e sopprime i microorganismi indesiderati e i lieviti selvaggi.Effetti e vantaggi:Antiossidante: Mantiene gli aromi freschi e il colore naturale del vino.Antimicrobico: Previene fermentazioni indesiderate e stabilizza il prodotto finale.Dosaggio preciso: Facile da usare grazie alla forma in polvere.Uso e dosaggio:Dosaggio standard: 10 g/hl (per 100 litri).Effetto: L'aggiunta di 10 g per 100 litri libera circa 50 mg/l di acido solforoso libero.Disolfito di potassio E224 per alimenti (uso limitato)Autorizzato dopo la vinificazione per la solfitazione di mosti, vinacce e vini.

Preparazione enzimatica altamente concentrata per una digestione ottimale dei mosti di distillazione. La combinazione di pectinasi e cellulasano garantisce una liquefazione sicura del mosto, facilita la fermentazione e garantisce una fermentazione completa per la massima resa alcolica e il rilascio di ingredienti preziosi per distillati aromatici. Dosaggio: Mosto di prugna: 5-10 ml/hl Mosto di prugne: 10 ml/hl Mosto di frutta a nocciolo: 10-15 ml/hl

Bilancia graduata per liquori con termometro e scala di correzione. 35–45% vol. 0,1% vol. Lunghezza 44 cm.

Materiale di prerivestimento sfuso, privo di amianto, a base di cellulosa, per la filtrazione di alcolici con filtri a imbuto.Sicuro per la produzione alimentare. Confezione da 500 g.Applicazione:Mescolare la quantità necessaria di fiocchi (2-5 g/l) in una porzione di alcol, lasciare gonfiare per circa 1 ora, quindi mescolare con la quantità totale e filtrare gli alcolici.

Antischiuma siliconico altamente efficace, insapore e inodore, per l'uso in distilleria. Senza OGM. Previene la formazione indesiderata di schiuma durante la fermentazione e la distillazione. Dosaggio: 2-4 ml per hl di mosto.

Gärfix Spezial garantiert durch seine spezielle Enzymkombination aus Pektinasen, Cellulasen und Hemicellulasen eine sichere Verflüssigung der Maische auch bei Wurzeln, Knollen und Quitten sowie bei besonders säurehaltigen Äpfeln und Birnen. Die für den Brennereieinsatz optimierte Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae) garantierteine zügige und vollständige Gärung und sorgt für aromastarke fehltonfreie Brände. Dosage: 75 g/hl Maische,ENZIAN: Wurzeln mehrmals gründlich waschen und sehr gut zerkleinern. Bei frischen Wurzeln ein Teil Wasser, bei getrockneten Wurzeln drei Teile Wasser zugeben, die Maische auf 25 °C erwärmen und Gärfix Spezial untermischen. 24 Stunden nach dem Einmaischen zum Schutz der Maische vor Infektionen 0.6 - 0.8 l Biogen M/hl Maische zugeben. SCHLEHEN: Um den hohen Gerbstoffgehalt der Früchte zu reduzieren werden Schlehen nicht vor dem ersten Frost eingemaischt. Ein pH-Wert Absenkung mit Biogen M ist nicht erforderlich. HAGEBUTTEN und VOGELBEEREN: Hagebutten gut zerkleinern, Vogelbeeren entrappen und mahlen. Je 100 kg Früchte ca. 10 l Wasser zusetzen, die Maische auf 25 °C erwärmen undGärfix Spezial zugeben. Nach 24 Stunden ca. 0.5 - 0.6 l Biogen M untermischen.Kühl und trocken lagern. Angebrochene Packung wieder gut verschliessen und bald aufbrauchen.Packung 150 g

Gelatina alimentare prodotta appositamente per l'uso nelle bevande, caratterizzata da un'efficace riduzione di tannini e polifenoli e da una chiarificazione ottimale.Dosaggio: 5-20 g/hl a seconda della torbidità

Lievito secco Saccharomyces bayanus per la seconda fermentazione nella produzione di vini spumanti e per riavviare fermentazioni lente o bloccate in vini d'uva e di frutta e pigiati distillati. Adatto a tutti i vini bianchi. Senza OGM secondo il Regolamento (CE) 1493/99 e adatto alla produzione di vini biologici. Dosaggio: 10-20 g/hl per vini spumanti, 30-50 g/hl per fermentazioni bloccate. Applicazione: Mescolare la quantità necessaria di lievito puro in circa 10 volte il volume di acqua tiepida o di una miscela di mosto e acqua e lasciare riposare per circa 20 minuti. Quindi mescolare brevemente e aggiungere al mosto o al pigiato. Per evitare arresti di fermentazione, la differenza di temperatura tra il lievito madre e il mosto/pigiato dovrebbe essere la più bassa possibile. Conservare in un luogo fresco e asciutto. Richiudere bene la confezione aperta e consumare il prima possibile.

Lievito speciale selezionato specificamente per l'uso in distilleria con proprietà ottimali: fermentazione rapida, fermentazione affidabile, elevato livello di fermentazione finale, elevata resa alcolica.Dosaggio:Purè di frutta: 10-20 g/hlPurè di topinambur: 50 g/hl

Lievito appositamente selezionato per la fermentazione di mosti e pigiati di vino rosso con rapida capacità fermentativa - buona espressione del carattere varietale - elevata tolleranza all'alcol - bassa formazione di sottoprodotti di fermentazione.Dosaggio:Pigiati di vino rosso: 10 - 20 g/hlMosto di vino rosso: 10 - 15 g/hl

Lievito universalmente applicabile per tutti i vitigni con eccellenti proprietà: fermentazione iniziale rapida e affidabile - bassa formazione di sottoprodotti di fermentazione indesiderati - elevata tolleranza all'alcol - buona espressione delle caratteristiche varietaliDosaggio: Mosto di vino bianco 10 - 15 g/hlPigiato di vino rosso 20 g/hlPigiato di frutta 15 - 20 g/hl

Liquore blu per la determinazione dell'acidità totale nelle bevande

Misuratore di pH tascabile, incluso 50 ml di soluzione tampone pH 4,0 e pH 7,0 ciascuno.

​Pectinasi / Agente antigelificante – Naturale ed efficientePreparato enzimatico naturale per la liquefazione ottimale delle polpe di frutta. Previene la gelificazione del mosto, aumenta la resa di succo durante la spremitura e garantisce una struttura del succo più rapida e chiara. Ideale per ottenere succhi di frutta ricchi di colore e aroma.Uso: Per la liquefazione della polpa e la chiarificazione del succo.Caratteristiche: Senza OGM, adatto al biologico.Dosaggio: 10 g / hl.

Per la chiarificazione e la chiarificazione dei tannini nel vino, nei succhi e in altre bevande in combinazione con la gelatina.Dosaggio: 20-50 ml/hl secondo necessità, determinare il dosaggio esatto in un test preliminare.