Tutto fatto in casa! Che si tratti di maiale, manzo, agnello, selvaggina o pollame, con la ricetta giusta, la buona carne non solo viene conservata, ma anche raffinata. In questo libro, l'esperto macellaio interno Bernhard Gahm vi mostra come salare, stagionare, essiccare, affumicare e cuocere correttamente la carne con il minimo sforzo. Il risultato sono prelibatezze di alta qualità in tutte le varianti: prosciutto, pancetta, costine, bresaola, maiale affumicato, stinco di maiale, spalla di maiale e molto altro. Imparerete anche tutto ciò che c'è da sapere sugli utensili, le attrezzature e gli ingredienti più importanti. Oltre 100 foto vivide e numerosi consigli per evitare errori vi aiuteranno a mettere in pratica le ricette collaudate. 128 pagine.

Saldatore a trasformatore da 24 V, adatto per saldare fili di acciaio inossidabile e di ferro nelle pareti centrali.Collegamento alla rete tramite cavo in PVC lungo 2 m, interruttore termico per la protezione da cortocircuiti o sovraccarichi.

È un sale intrappolante organico e naturale da utilizzare come trappola a umido nella trappola MultiWit per scolitidi/trappola a fessura. Con un solo riempimento, è possibile stimare l'odore di decomposizione di circa 15.000-20.000 coleotteri. Ciò significa che i controlli sono necessari solo ogni 4-8 settimane, a seconda dell'intensità e della durata del volo, con un enorme risparmio di tempo e costi. I coleotteri vengono uccisi più rapidamente e non possono più allertare gli altri.Previene l'odore di decomposizione, riducendo i controlli e gli svuotamenti.Consiste in 2 x 150 g di sale trappola, sufficienti per circa 2 x 750 ml di soluzione pronta all'uso.

4 confezioni doppie! Si tratta di un sale intrappolante organico e naturale da utilizzare come trappola a umido nella trappola MultiWit per scolitidi/trappola a fessura. Un singolo riempimento può sopprimere l'odore di decomposizione di circa 15.000-20.000 coleotteri. Ciò significa che i controlli sono necessari solo ogni 4-8 settimane, a seconda dell'intensità e della durata del volo, con un conseguente enorme risparmio di tempo e costi. I coleotteri vengono uccisi più rapidamente e non possono più allertare gli altri.Previene l'odore di decomposizione riducendo i controlli e gli svuotamenti.Senza data di scadenza.Il set è composto da 4 confezioni doppie di sale intrappolante, 8 x 150 g. Una confezione è sufficiente per circa 750 ml di soluzione pronta all'uso.

Questo sale nitritato con 0,5% di nitrito di sodio (E250), granulometria fine, composizione non iodata e fornito in secchio da 10 kg è utilizzato per la formazione del colore, la conservazione e la stabilizzazione del gusto nei prodotti a base di carne e salumi. Vantaggi & Funzioni • Colorazione uniforme – colore stabile e aspetto omogeneo • Effetto conservante – inibisce microrganismi indesiderati • Granulometria fine – distribuzione rapida e uniforme Domande frequenti Il sale è iodato? No, si tratta di sale nitritato non iodato. Qual è la funzione del nitrito di sodio? Il nitrito di sodio (E250) garantisce lo sviluppo del colore, dell’aroma e la stabilità microbiologica. Come si utilizza il prodotto? Viene utilizzato nella produzione di carne lavorata e salumi con dosaggio preciso.

Miscela speciale (NPS) pronta all'uso per la stagionatura. Dosaggio: circa 25 g/kg di massa di salsiccia. Ingredienti: Sale marino fino, nitrito di sodio (0,6%). Grazie allo speciale processo di incorporazione del nitrito di sodio nel grano di sale, la miscela di sale penetra uniformemente nel cuore della carne, con conseguente arrossamento più rapido e uniforme!

Per spolverizzare i dolci. Contenuto: 300 g

Questo nutriente per lieviti E 517 (solfato di ammonio) viene utilizzato come nutriente per lieviti per fornire azoto facilmente assimilabile ai lieviti in fermentazione e prevenire arresti di fermentazione. Il prodotto compensa le carenze nutrizionali durante la fermentazione e supporta una fermentazione stabile e completa del materiale in fermentazione. Aiuta a evitare problemi di fermentazione e migliora le prestazioni fermentative grazie a un apporto controllato di azoto. Vantaggi & Funzioni • Fornisce azoto facilmente assimilabile ai lieviti • Previene arresti di fermentazione tramite equilibrio nutrizionale • Supporta fermentazioni stabili e complete Domande frequenti A cosa serve il nutriente per lieviti E 517? Serve a fornire azoto ai lieviti e a prevenire arresti di fermentazione. Come avviene il dosaggio? Il dosaggio è di 20–50 g per hL di mosto, suddiviso al 3° e 7° giorno di fermentazione. Qual è l’effetto sulla fermentazione? Migliora la vitalità del lievito e supporta una fermentazione regolare e completa.

Il modello da parete SalmoFix per la lavorazione del pesce consente una lavorazione efficiente e igienica di pesci commestibili di peso compreso tra 200 e 1.300 g e garantisce un'eviscerazione completa in un'unica operazione con elevata affidabilità di processo.Il pesce viene aperto con precisione, quindi completamente privato di tutte le interiora, compresi i reni di difficile accesso, tramite una testa di estrazione appositamente sagomata. Una lama a comando pneumatico recide in modo netto la gola; opzionalmente è possibile rimuovere anche le branchie. Il sistema è progettato per un impiego professionale continuativo in allevamenti e stabilimenti di lavorazione e può essere utilizzato come modello a parete o da tavolo.Vantaggi e funzioni• Lavorazione efficiente in modalità continua → elevata produttività → fino a 300–400 pesci all’ora• Separazione pneumatica della gola → taglio preciso → processo igienico• Sistema di eviscerazione completo → eviscerazione totale → comprese le interiora difficili da raggiungereFAQQuali sono le dimensioni dei pesci adatte?Pesci di peso compreso tra 200 e 1.300 g.Qual è la capacità produttiva?Circa 300–400 pesci all'ora a seconda del flusso di lavoro.Quali varianti sono disponibili?L'apparecchio è disponibile come modello da parete o da tavolo.

Il dispositivo di macellazione per pesci Salmofix consente una lavorazione efficiente e igienica dei pesci da consumo in un'unica operazione ed è ormai affermato da decenni negli allevamenti ittici e negli stabilimenti di lavorazione.Il sistema lavora pesci di peso compreso tra 200 e 1.300 g e combina un'apertura precisa con la rimozione completa delle interiora, compresi i reni, difficili da raggiungere. Una testa di estrazione dalla forma speciale garantisce una pulizia accurata, mentre una lama a comando pneumatico, azionata tramite un pulsante a fungo, recide in modo netto la gola. Come opzione, nella stessa fase di lavorazione è possibile rimuovere anche le branchie. In combinazione con una spazzola per il lavaggio del pesce, l'efficienza viene ulteriormente aumentata. Il modello da tavolo è integrato in un robusto piano di lavoro in acciaio inossidabile con dimensioni di 120 × 60 × 87 (150) cm ed è progettato per un uso professionale continuo.Vantaggi e funzioni• Lavorazione efficiente in linea → elevata produttività → fino a 300–400 pesci all’ora• Separazione pneumatica della gola → taglio preciso → lavorazione pulita e igienica• Sistema di estrazione completo → eviscerazione accurata → comprese le interiora difficili da raggiungereFAQQuali sono le dimensioni dei pesci che possono essere lavorati?Pesci di peso compreso tra circa 200 e 1.300 g.Qual è la resa?A seconda del metodo di lavoro, circa 300–400 pesci all'ora.Quali accessori sono inclusi?Testa di estrazione, aspiratore, compressore e tutti i raccordi necessari.

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Salsicce, aspic e paté fatti in casa: semplici, genuini, deliziosi Preparare le salsicce è divertente e ha un sapore migliore se fatto in casa! Il macellaio dilettante Bernhard Gahm vi mostra come preparare facilmente salsicce, aspic e paté classici in oltre 80 ricette: dalla sostanziosa salsiccia di fegato al raffinato paté di selvaggina in pasta frolla. Offre inoltre numerosi consigli per la lavorazione della carne e mostra come funziona anche senza attrezzature professionali. In questo modo, mantenete il pieno controllo sugli ingredienti e sul sapore, per un piacere autentico direttamente dalla vostra cucina. 142 foto a colori, 160 pagine.

Preparazione delle salsicce: moderna, creativa e facile a casa Questo libro offre una nuova introduzione al mondo della preparazione delle salsicce: elegante, sostenibile e assolutamente adatta all'uso quotidiano. Gli autori, la fotografa gastronomica Vivi D'Angelo (premiata nel 2024) e lo chef Josh Flatow, mostrano in modo pratico quanto sia facile preparare salsicce nella propria cucina. Che si tratti di bratwurst classici, nuove idee di ricette o varianti collaudate, con l'attrezzatura giusta, puoi iniziare subito. Le tre principali categorie di salsicce sono spiegate in modo semplice e integrate da ricette creative. Le pagine bonus forniscono interessanti informazioni aggiuntive su ingredienti, tecniche e origini. Un libro per tutti coloro che amano la vera artigianalità, il piacere e un po' di salsiccia in più. 130 foto a colori, 208 Pagine

La salute degli zoccoli ha un'influenza significativa sulla propensione dell'animale a dare il massimo e sulla produzione di latte, rendendola un fattore determinante per la redditività. Tuttavia, dipende non solo dalla corretta cura degli zoccoli, ma anche dall'alimentazione, dall'allevamento e dalla genetica degli animali. L'autore spiega tutti questi aspetti, così come il pareggio professionale degli zoccoli, in modo molto pratico.

Salvadanaio in metallo con design vintage a barile di petrolio, alto 11,7 cm, diametro 9,3 cm, finitura opaca con coperchio rimovibile, così questo fantastico salvadanaio può essere utilizzato più e più volte!Un regalo ideale per ogni appassionato di trattori.

Questo divertente salvadanaio è anche un'ottima decorazione o una confezione per un regalo in denaro.Materiale: GresLunghezza: 12 cmLarghezza: 11,7 cmAltezza: 16,5 cm

Salviette per la pulizia di mani e componenti in tessuto non tessuto al profumo di agrumi. Rimuovono rapidamente, accuratamente e delicatamente anche lo sporco più ostinato, come grasso, olio, cera, fuliggine, inchiostro, sigillanti e altro, senza acqua. Hanno un lato ruvido e uno morbido: il lato ruvido per lo sporco ostinato (senza graffiare le superfici) e il lato morbido per una pulizia delicata delle mani. Contenuto: 72 salviette in un pratico contenitore.

Zur schonenden, regelmäßigen Pflege und Reinigung empfindlicher, fettiger, strapazierter und unreiner Haut; besonders bei jugendlichen Hautproblemen.Regelmäßige Anwendung bringt klare und reine Haut.Durch seine einmalige, harmonische Zusammensetzung wird dem TIROLER STEINÖL eine außerordentliche und vielfältige Natur- und Heilkraft zugeschrieben.Inhaltsstoffe:Sodium Palmate (Palmöl-Fettsäure-Salz, pflanzlich, hautreinigend)Sodium Palm Kernelate (Palmkernöl-Fettsäure-Salz, pflanzlich, hautreinigend)Aqua (reines Tiroler Gebirgs-Quellwasser)Sodium Shale Oil Sulfonate (Tiroler Steinöl-Wasserlöslich)Glycerin (feuchtigkeitsbewahrender Stoff)Sodium Chloride (Salz)Tetrasodium EDTA (Chelatbildner – Seifenbestandteil)Tetrasodium Etidronate (Konsistenzgeber – Seifenbestandteil

Un sapone delicato per l'uso quotidiano, che si prende cura delicatamente della tua pelle. Ha un effetto tonificante sulla pelle e stimola la circolazione.Grazie alla sua composizione unica e armoniosa, all'OLIO DI ROCCIA TIROLESE vengono attribuiti straordinari e molteplici poteri naturali e curativi.L'arnica è ancora oggi conosciuta e apprezzata nella fitoterapia come rimedio naturale rivitalizzante.I suoi principi attivi hanno un effetto benefico su articolazioni e muscoli.Questo effetto dell'arnica può essere ulteriormente potenziato combinandola con acqua calda.Ingredienti:Palmato di sodio (sale di acidi grassi dell'olio di palma, a base vegetale, detergente per la pelle) Palmato di sodio (sale di acidi grassi dell'olio di palmisti, a base vegetale, detergente per la pelle) Acqua (acqua di sorgente pura di montagna tirolese) Estratto di fiori di Arnica Montana (estratto di arnica) Olio di Glycine Soja (olio di soia) Glicerina (agente di ritenzione dell'umidità) Solfonato di olio di scisto sodico (solubile in acqua) Fiore di Arnica Montana (fiori di arnica) Lavanda Olio di Angustifolia (olio di lavanda) Cloruro di sodio (sale) Tocoferolo (vitamina E) EDTA tetrasodio (agente chelante - ingrediente del sapone) Etidronato tetrasodio (agente testurizzante - ingrediente del sapone) Parfum (fragranza) Linalolo (componente degli oli essenziali naturali) Limonene (componente degli oli essenziali naturali)

Das ist eine reine Seife aus Ochsengalle, auch zur Vorbehandlung von Hemdkragen, Manschetten, Tischdecken, usw. geeignetLöst Fett-, Obst-, Wein-, Kaffee-, Tee-, Lippenstift-, Blut-, Gras- und Teerflecken, auch für empfindliche Textilien.Gewebeschonend, mild und sparsam, mit der mitgelieferten Seifendose können sie die Seife gut und sauberaufbewahren.Anwendung:Einfach den befeuchteten Fleck mit der angefeuchteten Seife einreiben, kurz einwirken lassen und anschließend mit Wasser ausspülen.

Il sapone per la pelle contiene un composto grasso sviluppato da ingredienti naturali che ricopre la pelle con uno strato protettivo e nutriente. Anche la pelle molto usata rimane morbida ed elastica. Con protettivo per la pelle! Panetto da 200 g.

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